猪舌头怎么弄好吃做法图片(猪舌头炖汤的家常做法)
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本文目录
第一美食猪舌头的做法
原料：猪舌500克，野山椒水1000克，酸辣盐水500克，红花椒200克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，料酒30克，红糖30克，大葱20克，老姜20克，味精15克，鸡精10克。
做法
1.猪舌切去舌根，入沸水中焯一下，除去异味，捞出用刀刮去白膜，洗净，再入沸水中煮至六成熟，冲凉，改刀，拭干水分待用。
2.将红花椒用医用纱布包好。
3.将猪舌装入坛中，用竹笆盖好，压上香料包、花椒包，倒入盐水和其他作料，泡4个小时即成。
猪舌根的家常做法
食材：卤猪舌半个，芹菜100克，小米椒3个，泡椒4个，青椒2个，大蒜2根，生姜几片，盐少许，米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
做法：
1、首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。
2、开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。
3、接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。
4、锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。
5、再加入芹菜大火翻炒均匀。
6、待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。
7、接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。
8、最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。
姜葱猪舌头的家常做法
主料:猪舌头1根，藕1节，黄瓜1根，蘑菇适量
辅料：八角适量，桂皮适量，料酒适量，老姜适量，白糖适量，味精少许，盐适量
烹饪技巧：
①蔬菜可以根据喜好更换②猪舌头焯水后一定要趁热处理，否则弄不干净做法步骤：
1）准备好材料，配料洗干净备用
2）猪舌头放入锅中，加适量水焯熟
3）煮好的猪舌头乘热去除舌苔，这一步很重要，一定要趁热，否则弄不干净
4）处理好的猪舌头
5）处理好的猪舌头放入锅中，加适量水、八角、老姜、桂皮、料酒大火煮开后转小火炖半小时左右就好了，煮好的猪舌头放凉后可以直接切片当冷菜吃
6）将藕、黄瓜、蘑菇、猪舌头切片
7）锅内放少许油，油热后将蘑菇片放入翻炒至蘑菇变软
8）加入藕片继续翻炒
9）加入黄瓜片后加少许盐和白糖调味，让蔬菜入味
10）加入切好的猪舌头，稍微炒一下，就可以了·！
11）做好了，可以开吃了。
猪舌头炖汤的家常做法
主料:猪舌1副。
辅料:海带丝120克、姜片4片、料酒1勺、瑶柱、1把、盐适量。
1·猪舌头冲洗干净。
2·锅中放入清水、猪舌头，加入料酒。
3·大火烧开后煮3分钟。
4·猪舌头取出，用冷水冲洗干净后，刮去白色的舌苔，再冲洗干净。
5·洗干净的猪舌头放入锅中。
6·加入清水和姜片。
7·瑶柱淘洗干净。
8·放入锅中。
9·大火烧开后转中小火煲30分钟。
10·放入淘洗干净的海带丝。
11·根据自己口味放盐。
12·大火烧开
13·转小火煲20分钟。
文章分享结束，猪舌头怎么弄好吃做法图片和猪舌头炖汤的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
