今天给各位分享扒了皮的猪头怎么弄好吃的知识，其中也会对扒猪头正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 扒猪头肉,有几种方法
2. 猪头怎么处理毛
3. 扒猪头正宗做法
4. 熟的猪头肉怎么凉拌好吃

扒猪头肉,有几种方法

扒猪头肉是一种热食品，主要是趁热食用，所以猪头一定要煮透，达到轻划即脫骨的程度，所以从汤里捞出即上桌是一种吃法，但这种吃法有一显茗缺点，由于煮的太久，肉损失大，还有一种做法是把猪头煮八成熟捞出，再上蒸锅蒸透了再上桌，这样肉的损失少的多，也易入味。

猪头怎么处理毛

把报纸卷成桶状，点燃后在猪头的每个地方都烧一遍，烧的时间不用太长，每个地方停留几秒钟就行，之后再用开水烫一遍，拿不太锋利的刀刮去猪头上的毛发即可。

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。

扒猪头正宗做法

将头放在清水中泡50～60分钟,使血污脏物漂出,投入锅中煮20分钟,取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去,挖出眼球,切去猪咀突处

(约4厘米厚)和颏下的肉,割下颏肉中两边的核子肉,削下两耳。然后再将猪头放在开水锅中连续煮2次,每次20分钟

(每次中间须换清水)。

2.

把猪头带皮的面朝下,放下颏肉均放在竹篦上,加进清水至淹没猪头3厘米为度,而后加入各种调料,先用火烧开后,再加盖,用小火焖5小时左右,直至汤粘肉烂。离锅时,将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内,猪耳、下颏肉还于原位。

熟的猪头肉怎么凉拌好吃

夏日炎炎，没有胃口吃饭的看过来，做一道开胃下饭的凉拌猪头肉，三碗不在话下。

食材:1.猪头肉，黄瓜，青红椒，香菜，盐，白糖，生抽香油，香醋，红油辣子

做法:肉放水里煮熟。将青红椒切丝，黄瓜，肉切片。加盐，糖，生抽，香醋红油香油搅拌均匀放香菜点缀，摆盘，ok了。

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