大芸家美食——【红烧鱼块】

材料：

- 鲜鱼块

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 500 毫升

制作流程：

1.将鲜鱼块洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鱼块块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至鱼块香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准。 7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到鱼块变软烂，汤汁浓稠即可。

适合人群：

- 适合冬季食用，温暖身体。 - 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。 - 鱼块富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。

禁忌：

- 孕妇和小孩不要食用。 - 感冒、发烧、腹泻、胃肠道不适等人群不宜食用。 - 食用时要注意控制火候，避免煮糊了。

注意事项：

1.煮鱼块时，一定要注意火候，不要煮糊了，否则会影响口感和营养价值。
2. 煮鱼块时，加入适量的料酒可以使鱼块香味更浓郁。
3. 冰糖的用量要适量，过多会影响口感。
4. 汤汁浓稠度适中，不要太稀。