香菇肉丁卤怎么弄好吃 怎样做香菇肉卤
大家好,今天来为大家解答香菇肉丁卤怎么弄好吃这个问题的一些问题点,包括怎样做香菇肉卤也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
正宗山西刀削面香菇肉卤配方
中国面食看山西,山西面食看太原但带太原街头,有好多大同刀削面。所以你这个问题是个伪名题。我给你讲一下,太原多数人做香菇肉酱的方法。干香菇两百克,发好切点儿备用,猪肉丁300g,炒干水分,放葱姜蒜,锅边放山西老陈醋一勺,加老抽,生抽调味调色。放香菇丁儿,编出香味。加热水,胡椒粉。大火烧开三分钟转小火。
怎样做香菇肉卤
主料:五花肉250克、干香菇30克
辅料:洋葱1个
调料:食盐5克、冰糖5克、姜3片、八角2个、花椒5克、桂皮5克、干辣椒3个、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香叶2片、草果1个、橙皮5克、山楂2个、植物油1茶匙
香菇卤肉酱的做法:
1.材料:五花肉、干香菇、洋葱。
2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒
(所有调料用纱布包好系好成调料包)。
3.五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水。
4.香菇用冷水泡发。
5.洋葱切小丁。
6.五花肉放凉后切小丁。
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁。
8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱。
9.小火煸炒至金黄。
10.倒入香菇丁翻炒片刻。
11.五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。
12.取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可。
怎么做面条肉卤
主料:挂面150克
辅料:水发香菇15朵、瘦肉末150克
调料:食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量
水淀粉适量、姜适量、蒜末适量
做法步骤:
1.干香菇用水冲洗干净表面的灰尘,然后用水泡发两小时。
2.把泡发的香菇择洗干净,然后切成小丁,准备一些猪肉末,切一些葱姜蒜末备用。
3.按个人喜好,准备一些甜面酱和香辣酱。
4.锅中倒油烧热,下肉末炒散炒熟。
5.肉末炒变色后,放入葱姜蒜末翻炒出香味,再放入香菇丁翻炒一会。
6.放入甜面酱和香辣酱翻炒一会,炒出酱香味。
7.倒入一碗泡香菇的水煮沸,水不要太多,刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
8.淋入适量的水淀粉,勾成薄芡后淋少许香油就可以关火,然后盛出备用。
9.煮锅烧开半锅水,按个人食量,放入适量的面条煮熟,将煮熟的面条捞入碗中,浇上熬出的肉末香菇打卤汁搅拌匀,香菇拌面卤就做好了。
卤面里的肉卤怎么做
1、香菇切块大白菜切碎,蒜头剁蓉,洋葱切丝,葱切碎,香菜切成段,五花肉切小块。
2、锅中加油后放入五花肉煸至变色,再加入虾干、香菇煸炒,再加入洋葱煸香,煸出香味后加入1500毫升的水,加盐煮沸。
3、放入面条煮成7成熟时,把白菜撒在面条上,烧一分钟,再把香菜段、葱花撒在上面,拌匀即可。
香菇肉丁卤怎么弄好吃和怎样做香菇肉卤的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!