大家好，关于包子馅料怎么弄好吃加水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水馅包子的正宗做法和配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 肉包子，糖包子用什么让里面的馅湿些
2. 灌汤包馅料配方及比例
3. 水馅包子的正宗做法和配方
4. 饺子馅怎么加水

肉包子，糖包子用什么让里面的馅湿些

肉包子，糖包子用什么让里面的馅湿些？很高兴回答你的问题，我把我的经验与你分享一下。

肉包子，想让肉包子里面的馅湿一些，其实有两个方法可以达到目的。调馅比例:肥肉250克瘦肉250克一共500克、鸡蛋一枚、白糖20克、老抽30克、十三香10克、盐25克、耗油30克、香油适量，开始盘馅，在盘馅的过程中分两次加入250克温水

（温水更好的与肉融合），这样盘出来的馅料，蒸出包子来会很鲜美、汤汁多，不干不柴。还有一种方法就是馅料比例同上，在盘馅的过程中加入200克皮冻

（用肉皮熬出来的一种固体、可以制作凉菜），这样盘出来的馅料预热和皮冻会变化成汤汁，这样也能达到肉包子馅更湿的效果。

糖包子：红糖250克

（白糖类同）、面粉50克、黑白芝麻各15克，放入一个碗中搅拌均匀，这样包的糖包子，馅料会达到湿的效果。放面粉的作用就是，能中和红糖预热后的变化

（预热后红糖会变的太稀）。

以上是我对你提问的回答，希望能帮到你。我是开心的小云，如果大家认为我的方法可以，请给小云加个关注点一下赞，谢谢大家！

灌汤包馅料配方及比例

1、准备材料：猪肉馅500克、面粉适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、芹菜适量、盐适量、姜末适量。

2、首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。3、然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。

4、盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。5、面粉，发酵粉，水放一起，揉成面团，放一旁备用。

6、分成小份做成包子皮，包住馅料。7、全部包好后放入蒸笼，盖上盖子，蒸15分钟

水馅包子的正宗做法和配方

所谓的水馅包子，就是在做包子肉馅时，往肉馅里加水叫水馅包子。要提前泡点儿葱姜，花椒，八角水。要用热水泡，等水凉后，往肉馅里倒一点儿用筷子顺一个方向搅动，每次少加一点水搅拌。直到肉馅搅拌的粘稠了就可以了。

饺子馅怎么加水

饺子馅怎么加水？饺子馅加水其实就是餐饮行业所说的打饺子馅。为什么说打呢？因为饺子馅加水的过程太费力，都是抡圆了胳膊，扎着马步，将肉馅顺着一个方向搅动，样子就像揍人，所以不论是包包子，包饺子或者是做生汆丸子，只要是往肉馅里加水需要打上劲的，大家都说打馅。用加水的方法打出来的肉馅味道鲜美，滑嫩多汁。行业内做馅料大多如此，不懂行的做肉馅就不知道加水，只是加些调味料三搅两搅就成了，口感就没法比了。饺子馅加水第一步：将肉馅放盆里，根据肉馅的肥瘦程度加水，瘦肉多吃水多，肥肉多基本上就吃不了多少水，所以一定要根据肉质适量加水。加水前诸如生抽，老抽，料酒之类的先加里面。然后加水不能一次加足，一边打馅，根据吃水程度选择是不是要加水，水加多了可是拿不岀来的。顺着一个方向用力搅拌，马步扎稳，这个是最吃力的，力度匀又快，感觉有点沉，胳膊酸就歇会儿。饺子馅加水第二步：胳膊疼了吧！感觉越来越沉了，这时候就不用加水了，算是基本上打上劲了。加水比例一般一斤肉3一4两水左右，以打岀的肉馅不岀水为佳。姜未，胡椒粉，五香粉之类的这时候加，盐一定也是最后加的。

饺子馅加水第三步：加盐之后卯足了劲继续打馅，直到感觉肉馅搅不动为止，这样才算肉馅真的上劲了，这样打出的肉馅基本上不会出水了，加水打馅完成。

根据自己喜欢吃的添加不同蔬菜，芹菜馅的，白菜馅的，大葱馅的，茴香馅的，总之家人喜欢的就好。能够学会正确的饺子馅打水方法，才能够吃上滑嫩多汁的饺子，大家不妨试试。

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OK，关于包子馅料怎么弄好吃加水和水馅包子的正宗做法和配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。