刘佩琦美食记

(1) 第一款：红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒、清水，烧开后转小火煮 30 分钟；
5. 加入生抽、老抽、冰糖，继续煮 10 分钟，直到汁浓稠； 6. 最后收汁，让红烧肉表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，适合各种人群食用。特别是小孩子和老年人，这道菜有丰富的蛋白质和营养价值，可以帮助增强身体的免疫力。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，对于消化不良、胃寒、手脚冰凉的人来说，应该适量食用，以免对身体造成不良影响。

(2) 第二款：糖醋鱼 材料： - 草鱼 1 条 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入鱼块煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒、清水，烧开后转小火煮 30 分钟；
5. 加入生抽、老抽、冰糖，继续煮 10 分钟，直到汁浓稠； 6. 最后收汁，让糖醋鱼表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，适合各种人群食用。特别是小孩子和老年人，这道菜有丰富的蛋白质和营养价值，可以帮助增强身体的免疫力。 禁忌： 由于糖醋鱼的糖醋口味比较重，对于口味比较敏感的人来说，应该适量食用，以免加重口味不适。