【美食7仔】第1篇：红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质酥烂，香气扑鼻，是许多人心目中的美食之一。本文将介绍红烧肉的详细制作流程，以及适合人群、禁忌等。 ## 制作流程 ### 材料 - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入焯过水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入清水，淹没肉块，加入冰糖，酱油，姜片和葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 ## 适合人群 红烧肉适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。 ## 禁忌

1.五花肉胆固醇较高，故高胆固醇的人应适量食用；
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时应注意控制油的摄入量，以免肥胖。 ## 结语 红烧肉是一道美味可口的中式菜肴，制作起来比较简单，但需要注意火候和时间。希望本文能够帮助到您，让您在家中也能够制作出美味的红烧肉。