鸭肉和豌豆怎么弄好吃(豌豆炖鸭子的做法)

2024-09-06 07:29:21 作者：本站原创 -

大家好，今天给各位分享鸭肉和豌豆怎么弄好吃的一些知识，其中也会对豌豆炖鸭子的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

腊鸭焖豌豆的做法
豌豆炖鸭子的做法
干豌豆老鸭汤的做法
都江堰葫芦鸭做法

腊鸭焖豌豆的做法

食材用料：腊鸭500克，豌豆200克，食用油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，大蒜瓣6个，生姜3片，葱花适量

1，首先将腊鸭用温水多清洗几遍，清洗干净后剁块备用；豌豆洗净备用

2，大蒜洗净切丁，生姜切丝，葱切成葱花

3，锅内倒入食用油，油热，下入煎蒜爆香

4，再下入腊鸭翻炒

5，再放入豌豆翻炒几下

6，加少许盐和生抽调味

7，最后加少许清水焖煮5分钟

8，直至豌豆熟了，即可出锅

9，撒上葱花点缀就OK了。

豌豆炖鸭子的做法

主料1种

鸭子

2.0斤

辅料6种

泡椒0.2两

料酒1.0勺

蒜1.0个

姜2.0块

酱油2.0勺

泡菜0.2两

烹饪步骤13步

步骤豌豆先煮熟

步骤鸭子切块

步骤泡椒泡菜姜蒜切好

步骤鸭子肉放料酒豆粉拌匀

步骤锅里炒姜蒜

步骤加入鸭肉

步骤加豆瓣

步骤加泡菜等

步骤加矿泉水

步骤大火烧开中火烧十分钟

步骤加入豌豆烧入味

步骤汤汁收干

步骤装盘了

干豌豆老鸭汤的做法

老鸭汤的做法

材料

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法

1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

（用砂锅炖3-4小时）

都江堰葫芦鸭做法

主料2人份鸭肉1只辅料海参50克鱿鱼50克干贝50克香菇25克冬笋25克火腿25克莲子25克糯米25克猪蹄筋50克鸡蛋清1个葱20克姜20克水淀粉10克步骤1将初步加工好的仔鸭，用整鸭脱骨法剔骨后，保持形态完整，洗净待用步骤2海参、鱿鱼、蹄筋、冬菇、冬笋、火腿均切成小雪花片，开水烫一下，干贝蒸烂撕成小块，莲子蒸烂；糯米蒸半熟捞出，沥去水分，取盆一个，对入各种配料，加入精盐3克、味精1克、料酒2克、姜末2克、大油和鸡蛋清，拌成八宝馅备用步骤3从腹腔内将鸭翅膀抽拉到里面，半馅填入，并把鸭头塞进去一半，用纱布条将口扎住，再从翅膀处掐成上小下大的葫芦形。细腰部分用纱布打成活结，扎住步骤4把已成形的葫芦鸭在开水锅中略浸一下，捞出搌干水分。将饴糖化开，在鸭身上均匀地抹一遍步骤5锅放旺火上，添入花生油，烧八成热，投入八宝鸭，炸至柿黄色捞出，解去纱布条步骤6八宝葫芦鸭的做法大全将鸭放在腰盘里，加入葱段、姜末、精盐4克、味精1克、料酒3克和酱油，上笼蒸酥烂，取出后拣去葱、姜。汤汁滗入锅内，煮沸勾入流水芡，下入明油，起锅浇在鸭身上即成

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2021-04-24

1.整鸭去骨后，洗净后用料酒、生抽、盐.味精少许里抹匀腌制过夜。

2.糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、鲜莲子、红枣、豌豆、分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。

3.腌好的鸭子抹干表面,把八宝馅料填入鸭肚子至饱满..用纱布条将口扎住，再从翅膀处掐成上小下大的葫芦形。细腰部分用纱布打成活结，扎住。

4.用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。

5.把滤去油的鸭子放入盘中,锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中，酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。

拆迁队ChaiQD

2021-04-24

、买的是菜市场已杀好的鸭子

（尽量不要选老鸭，个头不要太大），鸭子整只去骨，这一步真是个技术活，第一次我从鸭脖子往下剔，剔一半从鸭肚开口处往上剔，剔好后将鸭肚开口处用针线缝合，整个鸭皮撒上少许盐腌制半小时。

2、糯米、莲子、干贝、香菇提前泡发好，所有食材切成丁，糯米入电饭煲蒸熟备用。

3、糯米蒸熟加入生抽、白糖、少许油拌匀，锅烧热加油，葱白爆香，加入食材炒香，加入生抽、少许盐、料酒、白糖翻炒，再加入糯米翻拌均匀盛入碗中。