承德小布达拉宫美食详细菜谱

(1) 香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 盐 适量 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 白糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 香叶 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸭子宰杀洗净，用开水焯水去血沫。
2. 把鸭子内外涂上盐，放入烤箱中烤 1 小时左右。
3. 把鸭子取出，放入调料汁中腌制 2 小时。
4. 把鸭子取出，放入烤箱中烤 1 小时左右，再取出烤 10 分钟左右，让鸭子入味。
5. 把鸭子切成块，放入热锅中煸炒。 6. 煸炒至鸭子表面金黄色时，倒入适量清水，放入姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶，煮开后转小火焖煮 2 小时左右。 7. 焖煮 2 小时后，将鸭子盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 鸭子是冷食，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。

(2) 干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.四季豆去头去尾，洗净备用。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入四季豆翻炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。 6. 炒至四季豆变软，起锅前加入一些食用油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.四季豆有豆腥味，因此患有呼吸道疾病的人不宜多吃。
2. 四季豆容易烂，因此烹调时应注意火候，避免煮过头。

(3) 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 葱姜蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入土豆丝煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、青红椒丝翻炒，加入适量盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。
5. 炒至土豆丝变软，起锅前加入一些食用油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.土豆丝应切成细丝，避免过度烂熟。
2. 土豆丝和青红椒丝的比例应适中，以免影响口感。