煮过鸡肝怎么弄好吃，鸡肝怎么煮又嫩又不腥
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本文目录
鸡肝的吃法
一、酱鸡肝
2、食材：鸡肝500克，酱油2汤匙，醋2汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙，油适量。
2、做法：鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时，中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中，鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开，转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时，最后加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可。
二、卤鸡肝
1、食材：鸡肝500克，橙皮1个，洋葱50克，芹菜50克，食盐1茶匙，酱油20克，姜4片，花椒20粒，香叶3片，水适量。
2、做法：将新鲜鸡肝清洗干净，鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味。
鸡肝怎么煮又嫩又不腥
1.
准备好新鲜鸡肝500克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的新鲜鸡肝浸泡两个小时的时间，把里面的血水全部浸泡出来。
3.
准备花椒15克放入到锅中。
4.
再加入1000毫升的水，然后再放入15克的葱姜，用中小火煮沸，煮的时候尽量撇去上面的浮沫，然后煮40分钟即可。
5.
40分钟以后，鸡肝就可以捞出来，这样煮出来的鸡肝又嫩又不腥。
炖生鸡肝做法
食材用料
鸡肝150g
红辣椒1个
青辣椒1个
大蒜粒适量
姜适量
酱油适量
油适量
盐适量
1.鸡肝放水龙头下面冲洗干净，再切成小块；
2.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右，因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦；
3.锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下迅速捞起；
并沥干水份，时间长了鸡肝就容易变老，这一步是为了消除鸡肝的异味；
4.准备以下配料。辣椒、姜切成小块，大蒜拍碎；
5.锅里放入植物油烧开，开大火，把配料丢进去爆炒香；
6.再把鸡肝丢进去一起爆炒，全程要用大火；
7.最后再加入一点点盐，和酱油一起翻炒一下即可。
鸡肝火锅做法
制作方法
1，将鸡肝洗净，沥干j缸水，片成片，放入盘中；金针菜用温水泡软，洗净去蒂；粉丝用温水泡软洗净，豌豆茁洗净沥水放入盘中。
2．锅置火上，放入猪油25克烧热，投入花椒炸至发黑，捞出不用，放入辣椒、清汤、木耳、金针菜、肉丝和粉丝，烧开后撇去浮沫，下入酱油、葱末、姜末、胡椒粉、精盐和料酒，烧开后倒入点燃的火锅中。食用时，待火锅沸时，将鸡肝一点点放入潮至断生，捞出食用，一次不要放多，以保持鸡肝鲜嫩为好。
关于煮过鸡肝怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
