猪蹄包肉怎么弄好吃？猪蹄包肉的正宗做法
大家好，如果您还对猪蹄包肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪蹄包肉怎么弄好吃的知识，包括猪蹄包肉的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
炖猪蹄包肉怎么好吃
主料:蹄髈一只
?辅料:八角2个，桂皮一小块，花椒一小撮，生姜5片，老抽适量，食盐适量，生抽适量，糖适量，葱适量，香叶3片
?烹饪步骤
1·将蹄髈洗干净后用水焯下。
2·焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用。
3·准备好八角2个，桂皮1片，香叶3片，花椒一小撮，葱结一个，姜5片。
4·蹄髈放入锅内，加入刚才准备的香料。加入老抽。生抽适量，加糖或一小把冰糖，适量盐，加水没过蹄髈，开大火，水开后转小火炖一小时左右。
5·蹄髈熟烂后把锅盖打开，大火收汁，就可以出锅了。
猪蹄包肉的正宗做法
操作步骤：
1、选料:选用猪前后蹄膀和瘦肉为原料。
蹄膀:将选好的蹄膀刮净表面污物和残毛，用清水洗净。从蹄膀一侧纵向切开，剔除骨骼、筋腱等，然后用铁钎或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔，以利加快腌制速度，注意不要刺穿外皮。
瘦肉:选择瘦肉以筋腱含量少者为佳。剔骨去筋后，将瘦肉切成厚约1厘米的小片，再用清水洗净，沥干水分。
2、腌制:每只蹄膀用食盐80克左右，食盐中加入亚硝酸钠，混匀后使用。将整理好的蹄膀皮面向下肉面向上置于案板上，把食盐混均匀后涂擦于表面，然后把蹄膀逐层叠放在缸中。
3、捆扎:将腌好的蹄膀皮面向下肉面向上平展在案板上，把腌好的瘦肉放入平展的蹄膀上，加入瘦肉量以能使蹄膀两侧皮边卷封对接为度，卷封后使蹄膀形状基本复原。
4、煮制:大火烧沸水开始计时，需煮制3个小时左右，煮至捆蹄熟透，用筷子轻轻用力即能插入肉中，便可出锅。出锅后冷却即为成品。
猪脚包肉的做法
做法步骤：
1、连皮肘子肉切成块。
2、入开水中飞水。
3、杏鲍菇、木耳备好。
4、锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红。
5、下人焯水过的蹄包肉。
6、加入盐，迅速翻炒。
7、加入酱油。
8、加点水炒至肉八成熟。
9、放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟。
10、加入葱姜、辣椒、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
猪蹄包的做法
用料：
猪蹄包1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉
（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。
制作方法:
1、猪蹄膀剁成块。
2、放入适量淀粉。
3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。
4、洗净的猪蹄膀放入锅中。
5、生姜拍碎，葱绑称葱结。
6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。
7、注入适量清水，没过肉即可。
8、大火煮开，撇去浮沫。
9、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。
10、放入料酒。
11、放入红烧汁。
12、放入红枣，转大火煮开。
13、转小火加盖炖1小时。
14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。
15、转大火收汁即可。
文章到此结束，如果本次分享的猪蹄包肉怎么弄好吃和猪蹄包肉的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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