西湖美食龙虾小吃详细菜谱

一、制作流程

1.选择新鲜的龙虾，去掉虾线、虾头和虾尾，清洗干净备用。
2. 将龙虾放入开水中焯水，去除腥味，然后捞出备用。
3. 准备葱姜蒜，切成末备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入龙虾块，煸炒均匀。 6. 加入适量料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。 7. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。 8. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。 9. 汤汁收浓后，即可出锅。

二、适合人群

1.适合夏季食用，龙虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体力、提高智力、保护心脏。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用。

三、禁忌

1.龙虾体内含有较高含量的重金属，所以不适合儿童、孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人食用。
2. 龙虾的头部和虾线中含有较高含量的毒素，所以不能食用。

四、注意事项

1.烹制龙虾时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
2. 龙虾死后要立即焯水，去除腥味。
3. 食用龙虾时要注意卫生，不要食用死虾和腐烂的虾。