鸭子炖汤鸭肉怎么弄好吃，新鲜鸭子怎么炖汤好喝
大家好，今天来为大家分享鸭子炖汤鸭肉怎么弄好吃的一些知识点，和新鲜鸭子怎么炖汤好喝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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鸭肉冬天如何熬汤
你好，我是悠悠。冬天天气寒冷干燥，用鸭肉来煲汤挺适合的，但需要注意一点就是用鸭子煲汤宜选用老鸭，俗话有说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，所以炒菜宜用嫩鸭，煲汤则宜用老鸭。
今天介绍3款秋冬应季的老鸭汤水，分别是青红萝卜老鸭汤、山药枸杞老鸭汤、石斛西洋参老鸭汤，三种汤水任君选择。现在来看看做法吧。
一、青红萝卜老鸭汤
●材料：老鸭、青萝卜、红萝卜、陈皮、姜片
●做法：
1．处理食材：老鸭收拾干净砍大块；青红萝卜削皮洗净切大块；陈皮稍泡软洗撕小块。
2．老鸭块焯水去味：老鸭块+姜片2块放进锅里，添加适量凉水煮开，再翻滚约2分钟捞出洗净表面浮沫。
3．开始煲汤：所有食材投进汤锅，加入适量清水，几人喝放几碗水，再加1碗水作损耗，大火烧开再转小火煲约1~1.5小时，之后放盐调味即成。
●小贴士：鸭肉可换成猪腱肉或猪骨来进行。
二、山药枸杞老鸭汤
●材料：老鸭、瘦肉、山药、枸杞子、姜片
●做法：
1．处理食材：老鸭收拾干净砍大块；瘦肉及山药削皮洗净切大块；枸杞子洗净。
2．老鸭及瘦肉块焯水去味：老鸭及瘦肉块+姜片2块放进锅里，添加适量凉水煮开，再翻滚约2分钟捞出洗净表面浮沫。
3．开始煲汤：所有食材投进汤锅，加入适量清水，几人喝放几碗水，再加1碗水作损耗，大火烧开再转小火煲约1~1.5小时，之后放盐调味即成。
●小贴士：淮山用鲜品或干品皆可。
三、石斛西洋参老鸭汤
●材料：老鸭、石斛、西洋参片、红枣、姜片
●做法：
1．处理食材：老鸭收拾干净砍大块；石斛及西洋参片稍浸泡洗净；红枣剪开去除枣核。
2．老鸭块焯水去味：老鸭块+姜片2块放进锅里，添加适量凉水煮开，再翻滚约2分钟捞出洗净表面浮沫。
3．开始煲汤：所有食材投进汤锅，加入适量清水，几人喝放几碗水，再加1碗水作损耗，大火烧开再转小火煲约1~1.5小时，之后放盐调味即成。
●小贴士：石斛用鲜品或干品皆可。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
新鲜鸭子怎么炖汤好喝
做给家人喝吧。
一、山药老鸭汤
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准备食材：山药一根，鸭子半只，党参，红枣，枸杞，食盐，姜片，料酒。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉清洗干净浮沫，控干水分备用。
2、戴上手套将山药去皮，洗净后切成块备用。党参和红枣清洗干净，枸杞子也清洗干净放在一旁备用。
3、把鸭肉、去核红枣、党参、姜片一起放入锅中，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火煮1个小时。
4、时间到，打开盖子放入山药，盖上盖子继续煮20分钟。再放入枸杞煮3分钟。
5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。喜欢的话，放点葱花也可以。
二、白萝卜老鸭汤
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准备食材：白萝卜一个，鸭子半只，姜片，枸杞，葱花，食盐。
做法步骤：
1、白萝卜去皮洗净切成块。鸭子洗净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起鸭肉控干水分。
2、起锅放入一点点油，放入姜片和葱白翻炒出香味，再放入鸭肉不停地翻炒，炒至没有水分，再将鸭肉转移到汤锅中，加入适量清水，放入姜片，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，放入白萝卜，继续盖上盖子炖煮半个小时。最后放入食盐、枸杞，搅拌均匀即可出锅。
三、雪梨马蹄老鸭汤
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准备食材：雪梨一个，马蹄8-10个，鸭子半只，蜜枣2个，党参，玉竹，食盐。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净剁成块，可以把鸭肉上的肥肉去掉，这样煮出来的汤就不会太油腻。鸭肉冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
2、雪梨去皮后切成块，马蹄削干净外皮清洗干净，党参和玉竹清洗干净。
3、把鸭肉、雪梨、马蹄、党参和玉竹全部放入汤锅中，再加入2片姜片，加入适量清水，开大火煮开后转小火煮1个小时。
4、最后加入食盐调味，即可出锅了。
四、鲍鱼板栗鸭汤
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准备食材：鲍鱼50克，鸭肉半只，板栗10个，山药一根，红枣8个，枸杞适量，食盐。
做法步骤：
1、鸭肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水取出血水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。板栗去壳洗净，鲍鱼用温水清洗干净，山药去皮后切成块。
2、起锅放入一点点食用油，放入鸭肉翻炒，炒干水分炒出香味后放入鲍鱼、红枣、板栗，加入适量清水开大火煮开，再转小火煮1个小时。
3、时间到，再放入山药继续煲半个小时。最后加入食盐调味即可出锅。
五、陈皮冬瓜老鸭汤
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准备食材：陈皮，冬瓜，老鸭半只，姜片，玉竹，食盐。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净后剁成合适的小块，再冷水下锅焯水，焯好水后捞起来控干水分。陈皮浸泡洗净，冬瓜洗净不用去皮直接切块。
2、把鸭肉、陈皮、玉竹、姜片放入锅中，加入适量清水开大火煮开后转小火煮1个小时。
3、时间到，再放入冬瓜煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
六、虫草花老鸭汤
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准备食材：虫草花，鸭子半只，姜片，干香菇，红枣，枸杞，食盐。
做法步骤：
1、虫草花浸泡2分钟左右，再清洗干净控干水分。干香菇用温水泡发，加面粉抓洗干净，再挤干水分。
2、鸭子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉控干水分。
3、把鸭肉、香菇、虫草花、姜片、红枣放入锅中，加入适量的清水后盖上盖子，开大火煮开再转小火煮1个小时。
4、接着再放入枸杞子继续煮5分钟，最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
鸭肉可以跟什么煲汤好
莲藕
1、买回来的藕去皮洗净。
2、准备的食材，1/4只鸭肉。
3、鸭肉切成块，姜切成丝。
4、藕切成片备用。
5、把鸭肉和藕放入炖罐中，放入姜丝和盐及鸡精。
6、隔水炖上1.5小时。
7、取出即可食用。
嫩鸭可以炖汤吗
可以炖汤，只不过嫩鸭的肉质和骨架，偏嫩不紧实，不易长时间炖煮，炖出的汤不如老鸭可以经过长时间炖煮，炖出精华，炖出味道。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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