拌肉粉怎么弄好吃(肉粉怎么做好吃又简单)
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大家好，关于拌肉粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于肉粉怎么做好吃又简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
肉粉怎么做好吃又简单
准备食盐，蚝油，花椒，八角，葱花，姜丝，蒜片，草果，白芷，陈皮，十三香，豆瓣酱，热锅烧油，把这些食材和肉粉放入锅中进行煎炒，炒熟即可。
肉粉炒肉怎么做
主料2人份
牛肉1块
粉丝1把
辅料
豆豉适量
干辣椒4个蒜5克姜5克葱5克色拉油适量食盐适量生抽5克胡椒粉适量鸡蛋清半个
步骤0
处理牛肉，使其滑嫩的办法：
步骤1
首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。片要稍微薄一些最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅
步骤2
其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开，遇热牛肉才不会收紧发硬锅中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒几下
步骤3
接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清
（必要），拌一拌抓一抓混合好放入适量豆豉翻炒出香味
步骤4
关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以下炒好的牛肉翻几下，倒热水没过肉，大火烧开
步骤5
关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点。加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了一起倒入砂锅煮开转小火
步骤6
粉丝用冷水泡软备用下粉丝，开盖煮到粉丝熟即可关火。
用洋鸭子做咱肉粉怎么蒸才好吃
1、鸭子收拾干净斩件。
2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。
3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。
4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。
5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。
6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。
7、上面可以铺一些土豆块。
8、包严实。
9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。
10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。
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小贴:
1、鸭子最好选用新鲜宰杀的麻鸭或者湖鸭。
2、拌米粉的时候如果感觉比较干可以加适量清水，要让米粉充分浸润并包裹在鸭块上。
3、荷叶用新鲜的味道更好，如果没有用干的也行，注意要挑选没有斑点、较为新鲜的干叶，用双层。
附蒸肉粉的做法：大米和糯米
(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉即成。
东北肉粉肠怎么吃
主料：猪精肉馅500克。
配料：纯净水共530克、开水500克、绿豆粉共520克、葱末20克、姜末15克、精盐10克、酱油10克、鸡粉10克、香油8克、十三香2克。
步骤：
1、将猪肉精肉馅500克放入盆中，加入精盐10克，酱油10克、鸡粉10克，十三香两克，再放入绿豆粉500克，清水400克搅拌均匀，备用。
2、再准备20克绿豆粉放入碗中，加入纯净水30克，搅拌稀释后倒入500克开水中搅成熟芡，然后将熟芡倒入肉馅中。
肉香中再加入葱末20克、姜末15克、香油8克，然后顺着一个方向搅打上劲，备用。
3、将泡好的肠衣一端系紧，另一端套在漏斗上，将和好的肉粉馅灌入肠衣中，再将肠衣口系紧，待用。
4、锅中加入适量清水烧开，将灌好的粉肠放入锅中，开锅后调整为小火，始终保持在90°水温，煮8分钟后用牙签将粉肠扎孔放气，放好气后再用小火再煮40分钟即可出锅。
关于拌肉粉怎么弄好吃，肉粉怎么做好吃又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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