大鲶鱼怎么弄好吃 大口鲶鱼怎么做好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大鲶鱼怎么弄好吃和大口鲶鱼怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大鲶鱼怎么弄好吃以及大口鲶鱼怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
大口鲶鱼怎么做好吃
大口鲶鱼制作非常简单，好吃的话建议制作以辣味为主的剁椒鲶鱼，最为简单而且好吃。
鲶鱼怎么做好吃
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）。
2、姜切片
（有老姜最好）。
3、锅里放油，油热后放入切好的姜片。
4、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
6、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽
（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
TIPS：
刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
一斤多的鲶鱼怎么做好吃
材料
鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精
做法
1、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后
2、倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。
（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）
3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。
4、中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
老鲶鱼的做法
主料
鲶鱼700g
辅料
调和油适量
酱油适量料酒适量蒜苔适量姜适量
步骤1
备鲶鱼，土萝卜干，姜，青蒜
步骤2
鲶鱼用粗盐洗去粘液再冲洗干净备用
步骤3
热锅加油，爆香姜，再下鱼块
步骤4
煎至鱼出味微有酥黄感
步骤5
加入土萝卜干及适量清水
步骤6
加入适量酱油
步骤7
加入适量料酒
步骤8
焖煮至汤底浓香
步骤9
最后再加适量青蒜煮至出味即可，一份酱浓鱼鲜的老萝卜干烧鲶鱼完成
文章到此结束，如果本次分享的大鲶鱼怎么弄好吃和大口鲶鱼怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
.jpg)
