大家好，今天给各位分享大杂鱼怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对杂鱼怎么做好吃又简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 杂鱼怎么做好吃又简单
2. 小鱼怎么做好吃
3. 小杂鱼怎样做才好吃去腥你用料酒，黄酒，还是哪个更好
4. 广东杂鱼煲的做法窍门

杂鱼怎么做好吃又简单

用料

鱼泡10条左右；鱼肠两幅；鱼籽400g；炸腐竹5条；嫩豆腐三块；姜一小块；大蒜5-6瓣；干辣椒5只；豆瓣酱两勺；花椒粒10颗左右；油适量；盐适量；酱油3勺；蚝油3勺；味精一点点；白糖半小勺；芹菜3根

做法

把市场上买回来的鱼泡清洗干净，用刀尖把它们刺破放气

买鱼泡的时候老板送了两幅给我，不用钱拿回家以后把鱼肠从肥油里面剥离出来，用剪刀从中间划开，挤掉鱼，洗干净用盐抓干净，这个步骤我重复三次，洗的非常干净

这个鱼籽是包装好的，一包是240克，大概是25一包，我从一个卖鱼的微商那里买的，你们要的话可以推荐给你们，她是潮州那边的，专门卖海鱼，线下有实体连锁店，什么鱼都有，鱼很新鲜！

全部弄干净处理好以后，放点料酒盐巴姜粒腌十分钟入味去腥。

切好豆腐

切好辅料，我还跟卖菜的阿姨要了两条紫苏增香～

用平底锅先把鱼杂煎一煎，主要是煎过的鱼籽不会散掉，第二个是去腥增香！

热油下姜丝大蒜花椒粒爆香，放两勺豆瓣酱炒出红油，放适量的水做汤

（有条件的可以放高汤，更加鲜甜）

水里放入嫩豆腐，适量的盐巴，蚝油，生抽，鸡精，少许白糖混匀做成汤底

放入炸豆腐

放入鱼杂大火煮开，小火慢煮8分钟就可以啦

小鱼怎么做好吃

多谢您的邀请！我的老家是南方人，从奶奶到妈妈都会做小鱼，经常制作小鱼的方法一种是辣炒，葱姜蒜青辣椒爆炒，二是红烧，根据家里人的口味烧制，三是油炸，把小鱼在热油里炸透但不能炸焦了，而且油温不能太高，花椒辣椒面一起制作成麻辣小鱼干特别好吃，因是家常菜调料和口味根据自家口味制作。

小杂鱼怎样做才好吃去腥你用料酒，黄酒，还是哪个更好

大家好，很高兴为大家解答这个问题！

我认为小杂鱼用来油炸最好吃！下图就是我之前做的小杂鱼，非常好吃！下面就让我来为大家分享一下我做油炸小杂鱼的配料及流程吧！

小杂鱼去好肠肚洗净，打入一个鸡蛋、加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、腌制半个小时，沥干水份

小锅起油，大火油烧开后7成油温左右将鱼放入锅中油炸，再转小火炸至焦黄即可！一道飘香四溢的油炸小鱼就搞定啦！颜色金黄又酥脆、连骨头都可以吃，骨头是最补钙。

广东杂鱼煲的做法窍门

1、食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量，

2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。

3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。

4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。用剩余的油炒香葱姜蒜。炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。加入刚烧好的肉汤。

5、煮好的肉切5毫米左右的厚片，把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间。茄子撕大块儿，粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅，最后排入煎好的鱼，加入啤酒，烧开后转中火，加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。

关于大杂鱼怎么弄好吃窍门和杂鱼怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。