大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下火焙小鱼干怎么弄好吃的问题，以及和干火焙鱼的最佳做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 余江焙鱼仔做法
2. 新鲜小鱼仔怎样烘干
3. 干火焙鱼的最佳做法
4. 鱼崽子火焙加工法

余江焙鱼仔做法

食材

小鱼1碗，油2勺，盐小半勺，姜1块，辣椒2个

步骤

1嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水，配料切好

2油锅烧热

3细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里

4小火慢慢焙干

5盛出

6另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒

7淋入适量水，放适量葱花

8烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅

新鲜小鱼仔怎样烘干

食材

小鱼1碗，油2勺，盐小半勺，姜1块，辣椒2个

步骤

1嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水，配料切好

2油锅烧热

3细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里

4小火慢慢焙干

5盛出

6另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒

7淋入适量水，放适量葱花

8烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅

干火焙鱼的最佳做法

做法：

1、准备食材：火焙鱼250克、小米辣15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、盐1.5匙、生抽2勺、香油1勺。

2、小米辣洗净晾干。

3、姜蒜切末，小米辣切圈。

4、火焙鱼用清水浸泡三分钟，去掉头和中间的骨头，掰成小块。

5、锅中加入2勺植物油，放入鱼块翻炒，大概40秒，加入姜末、料酒，炒至料酒酒香挥发变干后盛出备用。

6、锅中再加入2勺植物油，放入辣椒圈煸炒。

7、辣味出来后加入蒜末炒香。

8、加入鱼块翻炒均匀后加入盐、生抽炒匀炒香，关火前加入香油炒匀即可。

鱼崽子火焙加工法

、烤火焙鱼

火焙鱼所选用的鱼的品种是非常有讲究的，这种鱼需要选择湖南当地的肉嫩子鱼。这种肉嫩子鱼是天然野生的鱼，而且它的个头非常的小，因此我们捕捉到之后不需要去除内脏，只需要把它清洗干净就可以了。然后在锅中刷入一层油。将锅烧热之后就将小鱼放入锅中开始烘烤。当一面烘烤好之后，我们把它翻过来再烘烤另一面，烘烤出来的火焙鱼一条条都是非常完整的。接下来我们就会要用花生壳，桔子皮，木屑，谷壳等这一类的原料去将鱼熏焙，由于这些原材料是有一定的香气的，这也会使火焙鱼烤过之后香气十足，更加好吃。而且这种烤好的火焙鱼能够储存时间非常的久，便于我们平时出门携带和家里的储存。

关于火焙小鱼干怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。