大家好，今天给各位分享煎猪皮怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对油煎猪皮的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 油煎猪皮的正宗做法
2. 煎三层肉皮怎么脆
3. 油煎肉皮的做法
4. 猪皮贡的做法

油煎猪皮的正宗做法

原料

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猪皮

(适量)

油适量

小葱适量

1/准备食材。

2/油锅烧热，关火，下猪皮，泡一泡，！

3/感觉猪皮在油锅里。有些回软，开小火，最小火！

4/猪皮开始像虾片一样膨化了，会有噼里啪啦的声音，没有危险，不飞油，不用害怕！时不时的翻翻身，让猪皮炸的均匀，防止有没有炸开的地方！

5/全都炸好了，锅里噼里啪啦的声音渐渐小了，猪皮全部炸鼓起来了，捞出控油，吃的时候放水里泡一泡！

6/泡好改刀，加点小葱炒一下，干猪皮比较吃水，多撒点水，半炒半煮，比较入味！

7/搞定了。

8.美味又好吃的油煎猪皮的正宗做法完成开吃了。

煎三层肉皮怎么脆

一、准备材料：

1、食材：

三层肉1条、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒、小葱、食用小苏打等。

2、辅助材料：

锡纸、烤箱等。

二、草草叨叨：

了体现脆皮三层肉的“脆”，烹饪方面要分两步走，一是水煮入味，二是烤箱烤香；而调料方面，有个重要的材料就是：食用小苏打。

别忌讳食用小苏打的化学品质，我们生活当中离不了化学，化妆品就姓“化”，爱美的女生天天都用它。

化学不可怕，怕的就是滥用它。凡事都应该有个度，掌握好了度，无论美食还是美妆，都会让生活更加美好。

三、操作过程：

1、在三层肉的瘦肉部分划花刀，不要划太深，三层划一层即可；

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划刀是为了不让三层肉在烹饪的过程中收缩卷曲变形。

2、冷水下锅，放入三层肉，葱结、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜，以及料酒；

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水没过三层肉，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。

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3、20分钟后起锅捞出；

放冷水中冲洗过凉，过凉会让肉质更紧实。

4、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、盐等搅拌在一起成综合调味粉；

将综合调味粉均匀地抹在煮熟的三层肉上，腌制一小时；

友情提醒：盐不能太多，适量就行，我们吃的是脆皮三层肉，而非腌咸肉。

5、腌制后，肉片朝上，用针在肉皮上扎孔，要均匀密集地扎，将自己变成容嬷嬷，怎么舒服怎么下手。

6、取一张锡纸，把三层肉包起来，肉皮朝上。

7、在肉皮上薄薄地抹上一层食用小苏打，再次提醒大伙，小苏打的量不能太多，太多就变成吃化学肉了。

8、烤箱200°预热后，推进烤箱，上下管200°，烤60分钟。

烤熟后取出，用小刀在表面将多余的小苏打刮掉，已经能听到“嘎嘣”的声响，而三层肉的香味则飘荡在这个美好的春天里。

把三层肉放砧板上，继续享受“嘎嘣嘎嘣”的响声。

一刀切下去，“嘎嘣嘎嘣”，再切一刀，一刀又一刀，“嘎嘣嘎嘣嘎嘣”，美妙极了。

咬在嘴里，皮脆生脆生的，肥肉不腻，瘦肉不柴，香飘万里。

油煎肉皮的做法

猪肉皮一块

食用油适量

油炸肉皮的做法步骤

步骤1

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肉皮用热水过一下，放进高压锅加水压6～8分钟，再把猪肉上的肥肉用刀刮去，一定要刮干净哦！

步骤2

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自己家里用切成小块，因为这方便家里的锅油炸，然后要晒干。

步骤3

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有肥肉的就是炸不起来的，

步骤4

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晒硬晒透明，才能炸的更好！

步骤5

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油温大概就是两～三成热，我发现油温两三成左右炸的发一点、油温五六成略有青烟炸的厚实一点没那么发！揪在一起的最好用筷子打开一下。炸的时候油要多点，都要浸到。炸的老一点有嚼劲！

步骤6

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左边??两三成油温、右边??五六成油温，

步骤7

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炸好后直接吃嘎嘣脆呀！

猪皮贡的做法

1、原料：肉皮；豆类；蔬菜；精瘦的熟肉制品；姜；胡椒粒；香叶；料酒。

2、肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

3、做开水，先把肉皮烫一下。

4、放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了，不然无法凝固。

5、把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。如果万一没有凝固上，在下面的步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。

6、把肉汤重新加热后，捞出肉皮和香叶，过滤掉残渣和胡椒等东西。加入你喜欢的东西。把肉皮切加入..把已经过滤的汤重新加热，开锅后放入这些材料，加盐调味即可。汤凉后，倒入容器。也可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出。全部凝固后就好了。

关于煎猪皮怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。