今天给各位分享腌好的咸鸭蛋怎么弄好吃的知识，其中也会对腌好的咸鸭蛋怎么处理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 腌制好的咸鸭蛋生着保存还是弄熟了保存呢
2. 腌好的咸鸭蛋怎么处理
3. 煮熟了得腌臭的咸鸭蛋做成什么菜或饭好吃。求资深大神给些菜谱或做法
4. 怎么清洗腌制咸鸭蛋

腌制好的咸鸭蛋生着保存还是弄熟了保存呢

咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存。下面说一下具体方法。

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

腌好的咸鸭蛋怎么处理

有两种处理方法。

1，天气温度过高时，把腌好咸鸭蛋放进冰箱冷藏保存，密封袋装好，注意不要冷冻，冻过就不好吃了。

2.春秋季节，把咸鸭蛋放在阴凉通风处保存，不要暴晒，容易变质，尽量保持咸鸭蛋表面的水分，有一定的湿润度。

煮熟了得腌臭的咸鸭蛋做成什么菜或饭好吃。求资深大神给些菜谱或做法

【咸蛋黄炒南瓜】

(原料:南瓜,咸鸭蛋,葱花,姜片,盐,料酒)材料：南瓜300克、咸鸭蛋1个调料：植物油、葱花、姜片、盐、料酒、鸡精、香油各适量。做法：1、南瓜洗净，去皮、瓤，切小片，咸鸭蛋去皮切小丁。2、锅内倒油烧热，爆香葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入香油即可。【咸鸭蛋蒸豆腐】工艺：蒸口味：咸鲜味主料：咸鸭蛋

(200克)豆腐

(北)

(500克)辅料：虾米

(10克)调料：白砂糖

(5克)猪油

（炼制）

(35克)制作工艺1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。菜品口感制作简便，原汁原味。【咸香爽口别具风味的咸蛋黄吃法】经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法，就会别具风味。1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣碎，与适量焯过水的豆腐一同拌和，再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀，食之清淡软嫩。2、金衣鸳鸯蛋：取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳洗净的松花蛋，分别将它们切成小块并一同放入碗内，再磕入2只鲜鸡蛋清拌匀，上笼屉稍蒸。待蛋清凝固后，再将剩下的2只鲜鸡蛋黄打烂，加入适量精盐，味精等调料拌匀后倒入笼屉内再蒸约5分钟-6分钟，然后取出晾凉，切成小片盛入盘内，清香适口，别有风味。3、咸蛋节瓜鱼尾汤：取节瓜380克，咸蛋2只，鲩鱼尾300克，姜1片。将节瓜刮皮洗净、切块，鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；烧热锅，下油一汤匙，放入姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄，蘸酒半汤匙；咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄蛋白分开；将材料一起放入煲里

(留咸蛋白备用)，加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜熟，下咸蛋白拌匀即成。对热不退、干咳无痰有食疗作用。【金沙冬瓜条】

(原料:冬瓜,熟咸蛋黄,花椒,葱,姜)配料:冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量操作:1.冬瓜切成条后加精盐；2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。【咸蛋黄茶树菇】主料：茶树菇辅料：咸蛋黄、鸡蛋调料：盐、白糖、淀粉烹制方法：1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

怎么清洗腌制咸鸭蛋

清洗腌制咸鸭蛋的方法如下：

1.先将腌制咸鸭蛋外表面的薄膜或粉状物洗去，可以用牙刷等小工具擦拭，并用流动的水冲洗。

2.为了去除过多的盐分，可以将咸鸭蛋放入冷水中浸泡30分钟左右。这样可以让盐分从咸鸭蛋渗出来。

3.用清水再次冲洗咸鸭蛋，注意每个角落都清洗干净，可用流动水冲洗或浸泡在清水中。

4.把干净的咸鸭蛋用厨房纸巾或干毛巾擦干,让其表面避免多余水分的滞留。

注意事项：

1.在清洗过程中要注意卫生，使用干净的碗盘、筷子等器具。

2.水温的选择：使用冷水洗涤咸鸭蛋，以免蛋壳破裂或影响口感。

3.对于已经开裂的咸鸭蛋不能食用。

4.咸鸭蛋可以消毒消病，可以将洗净后的咸鸭蛋在开水中浸泡5分钟左右，杀菌消毒。

综上所述，清洗腌制咸鸭蛋主要是为了去除表面的薄膜和多余盐分，可以用流动的水冲洗，并且注意卫生。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌好的咸鸭蛋怎么弄好吃和腌好的咸鸭蛋怎么处理问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！