鳝鱼汤怎么弄好吃简单窍门？鳝鱼汤最正宗的做法
大家好，关于鳝鱼汤怎么弄好吃简单窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鳝鱼汤最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
鳝丝汤的正确做法
食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。
鳝鱼汤最正宗的做法
1.
准备食材：鳝鱼100克，山药80克，胡萝卜50克，小葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，鸡精3克，香油5ml。
2.
将100克鳝鱼肉洗净。
3.
把10克小葱切葱花。
4.
将60克山药去皮，切滚刀。
5.
把50克胡萝卜去皮切块。
6.
将10克姜切片。
7.
锅中烧300ml热水放入100克鳝鱼，60克山药焯水2分钟，捞出备用
8.
然后砂锅中放入50克胡萝卜，10克姜片，再倒入100ml清水中火焖煮30分钟。
9.
加入5克盐，3克胡椒粉，3克鸡精，5ml香油继续煮2分钟。
10.
最后盛入碗中，撒上10克葱花即可。
酒店大厨鳝鱼汤的做法
主料：鳝鱼500克，丝瓜1条
辅料：红椒3个，紫苏1小把，蒜1个，植物油适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，水适量
做法：
1.鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片
2.嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用
3.热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白
4.加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟
5.用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅
黄鳝汤怎么做最滋补
用料：黄鳝250克、莴笋250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙。
1、新鲜黄鳝清洗干净，切5-6厘米长段备用。
2、莴笋去皮，切成滚刀块备用。
3、锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香。
4、倒入黄鳝进行翻炒，直到变色。
5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开，使黄鳝充分吸黄酒。
6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可。
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