大家好，今天来为大家分享徐州老咸菜怎么弄好吃的一些知识点，和请教江苏徐州的冷面做法谢谢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 徐州凉皮的做法
2. 请教江苏徐州的冷面做法谢谢
3. 徐州 炒疙瘩丝最正宗的做法
4. 香辣疙瘩丝咸菜做法

徐州凉皮的做法

和大家分享一下凉皮店的做法。调料：用花椒、八角、桂皮、香叶、大料煮水，三斤煮好的料水加两斤香醋，盐60克、鸡精50克、味精50克、白面糖100克加一起烧开冷凉。

黄瓜切成丝，用开水烫点绿豆芽把烫好的绿豆芽再用凉水过一下备用，我们再来说一下辣椒油的做法，香辣的辣椒粉20克放上少许点白芝麻把油烧热泼在辣椒粉和芝麻上这样辣椒油就好了。凉皮半斤加上黄瓜丝、绿豆芽、蒜蓉、花生碎、芝麻汁、榨菜、香油少许再加上我们冷凉的调料汁100克，能吃辣椒油的再放上少许辣椒油加在一起调匀即可。

请教江苏徐州的冷面做法谢谢

【材料】

冷面适量花椒适量小葱适量黑玫瑰咸菜疙瘩适量盐鸡精香醋香油适量

【制作过程】

1、老家带来的干冷面提前两三个小时泡软，淘洗几遍控水；

2、热锅凉油，油热了放入葱花，花椒炒香，加水煮开，加鸡精盐，烧开的水倒入碗中；

3、锅里加水烧开，用来烫面，水开后，面放入锅中，烫十来秒捞出，不可时间长；

4、冷面烫好后捞入碗中加入香醋，撒葱花咸菜，这个咸菜也是从老家带来的，徐州的老乡应该都知道正宗的徐州冷面要配当地的咸菜疙瘩才好吃的。

5、喜欢吃辣的朋友可以来上一勺老干妈或者辣椒油，美味冷面就可以开动吃了。

徐州 炒疙瘩丝最正宗的做法

食材用料：新鲜芥菜疙瘩一个?，植物油适量?，盐适量?，花椒适量?，辣椒适量?，大蒜适量?

做法步骤：

1/8准备好所有食材

2/8芥菜疙瘩洗净

3/8切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀

4/8锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味

5/8把芥菜丝放进锅内快速翻炒

6/8七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅

7/8放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘

8/8装盘食用吧

香辣疙瘩丝咸菜做法

首先把芥菜疙瘩洗干净，再凉干。最好是用菜刀切成细细的丝

（用擦子擦也行），也可以备点炒好的黄豆。

然后开火把铁锅哄上，锅哄好后，放少许的花生油，再放花椒，花椒可以多点，这样会有花椒油的麻香味，花椒炸黑后快速把芥菜疙瘩丝放入锅内翻炒几下，不要炒熟，就是半生不熟状态，放入炒好的黄豆再翻一翻，放入容器中闷主。吃的吋候挟出点来，放些醋再加点香油，是配任何饭的小菜，麻麻的少许辢辢的，美味了。

徐州老咸菜怎么弄好吃和请教江苏徐州的冷面做法谢谢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！