嘉兴美食啤酒鱼详细菜谱 【h21】材料： - 鱼肉 500 克 - 啤酒 500 毫升 - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量 - 清水 500 毫升 【h22】步骤： 1.鱼肉切成块状，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟。 2.葱姜蒜切末备用。 3.青红椒切成小块备用。 4.锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 5.倒入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。 6.加入啤酒，烧开后转小火煮 30 分钟。 7.加入清水，放入青红椒块，加盐和糖调味，再煮 10 分钟。 8.最后加入鸡精调味，即可出锅。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体有益。 【h24】禁忌： 由于啤酒中含有酒精，所以孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应该避免食用。另外，鱼肉中含有汞，所以汞中毒者以及某些疾病患者也应该避免食用。 【h25】注意事项： 在制作啤酒鱼时，要注意控制啤酒的量，以免煮出来的鱼肉过于油腻。另外，煮啤酒鱼时应该避免多次加水，以免鱼肉变得稀疏。