老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭旽怎么弄好吃和椒盐鸭胗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭旽怎么弄好吃以及椒盐鸭胗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样炖鸭胗又烂又好吃
2. 椒盐鸭胗的做法
3. 怎么烧鸭肫又嫩又好吃
4. 鸭胗怎么炒好吃

怎样炖鸭胗又烂又好吃

主料：

鸭胗500g辅料花椒、辣椒、大料、料酒、盐、糖、酱油、姜片。

步骤：

1.鸭胗洗净

2.用水焯一下，洗去浮沫

3.准备好卤料

4.卤料及鸭胗放入电压力锅

5.放入酱油、料酒、盐、糖及适量水

6.电压力锅调到鸡鸭那一档

7.跳到保温档的时候，拨到电源，排好压即可出锅小贴士1、这个并不太辣，爱吃辣的可以加些郫县豆瓣酱2、卤料可以放到卤料包里，那样更好。3、卤过的汤可以留着卤别的

椒盐鸭胗的做法

做法如下:

主料：鸭肫500克

调料：盐50克,五香粉1克,花椒3克,白砂糖10克,大曲酒5克

做法：

1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋

2.精盐、花椒用火炒香

3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸

4.再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气

5.把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时

6.然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成

怎么烧鸭肫又嫩又好吃

食材：鸡肫、胡萝卜、尖椒、葱

鸡肫划道切小块；鸡肫正面横竖划道再切成小块。

2.切好的鸡肫放入碗中加入淀粉、葱段、生抽拌匀腌制15分钟。

3.胡萝卜削皮切小块，我家有切专门切蔬菜的用具切起来很方便也很好看。

4.热锅倒入植物油放入腌制好的鸡肫快速煸炒至鸡肫变色。

5.放入切好的胡萝卜煸炒至变色。

6.放入尖椒段和葱段，撒入盐和胡椒粉煸炒。

7.加入少许水翻炒水开就可以出锅了。

鸭胗怎么炒好吃

所用食材：鸭胗8个、青红尖椒各1个、大葱、生姜、大蒜；料酒、精盐、米醋、淀粉、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、辣椒油

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方法步骤：

①：鸭胗处理干净用精盐揉搓2分钟，冲洗干净。开始改刀，每个鸭胗切开两半，然后在肉厚的地方先横切几刀，底部不要切断，然后竖切3刀之后第4刀切断，切成鸭胗花。——

（注意，如果刀工技术不行，也可以直接切薄片）

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②：鸭胗放入盘中，加入精盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。——

（注意，这一步是关键，很多人做这个菜少了这一步，鸭胗做出来又老又柴，还有腥味）

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③：准备小料，青红辣椒切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

④：开始调碗汁，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、米醋、淀粉、1勺清水，搅匀备用。——

（注意，之前鸭胗腌制有底口了，这里精盐、生抽要少放，一点点就可以，防止成菜口感咸了）

⑤：锅内烧油至7成热，下入鸭胗然后关火，用油的温度将鸭胗花炒至定型。——

（注意，这一步是第二个关键，7成油温正好将鸭胗炒定型，再开火的话鸭胗就会炒老，失去脆嫩口感）

⑥：再次开火改中大火，下入葱姜蒜末、青红尖椒块，炒至断生，加入碗汁快速翻炒几下，淋入辣椒油出锅。

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关于鸭旽怎么弄好吃和椒盐鸭胗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。