各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享二荆条和鸡怎么弄好吃，以及凉拌双椒鸡正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 柴火鸡怎么做才好吃
2. 凉拌双椒鸡正宗做法
3. 川西柴火鸡做法
4. 勝椒鸡的做法

柴火鸡怎么做才好吃

大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。

柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。

柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，烟整过过程用的是柴木，这道菜因此得名。

首先准备原材料：土鸡，菜籽油，姜、蒜米、花椒等少许，酱料，配菜任选若干。

下面我们来看下怎么制作？

1、准备：杀鸡并且砍好准备着配菜和玉米粉；

2、起锅后加入菜籽油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色；

3、加入适量白酒、醋、配菜、大蒜，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来；

5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

6、开盖食用。

凉拌双椒鸡正宗做法

用料

黑脚公鸡1只

小米椒0.2千克

二荆条0.5千克

蒜两个

小葱适量

盐适量

生抽4勺

蒸鱼豉油4勺

油辣子2勺

白糖1勺

花椒油1小勺

耗油1小勺

双椒凉拌鸡的做法步骤

步骤1

黑脚跑山公鸡杀好，洗净，剁成5大块放一旁备用。锅里加水，拍一块生姜，大火烧开下鸡块，大火煮15—18分钟

(筷子戳鸡大腿没血水流出为宜），关火焖10分钟。

步骤2

准备一盆凉水，鸡块捞出放进凉水中，1—2分钟后捞出，控干水份，放一旁等下改刀。

步骤3

小米辣，二荆条洗净，切小段，放一旁备用。

步骤4

鸡凉透后，改刀成指头大小的丁，小一点更入味，建议带手套，用手把肉撕下来，大的骨头旁一旁不要

(骨头倒入煮鸡的那个汤里，放点点盐煮白菜超好吃)，拌鸡里面尽量只要肉。

川西柴火鸡做法

原料:

1.土鸡1.5千克，宰杀洗净，剪去嘴尖和鸡爪指甲，然后用刀剁成大块。

2.土豆200克去皮，然后切成大块，香菇100克用水发好。

3.五花肉300克切成麻将块。

秘制柴火鸡酱料:

锅入熟猪油200克烧热，放入葱末、姜末各80克，香叶、千里香、陈皮各3克煸香，再放入家乐煲仔酱60克，鸡粉30克，鲍汁、蚝油、辣妹子辣椒酱各50克，老抽、花雕酒、东古一品鲜酱油、花生酱各40克炒香即可。

勝椒鸡的做法

步骤1

半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右

步骤2

然后拿出来晾凉，我是直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆

步骤3然后就是各种佐料切碎，大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的

步骤4

刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，还有红油也可以加一点

步骤5把鸡肉切成小块，拌进去

步骤6放置一个小时之后，等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃

关于二荆条和鸡怎么弄好吃，凉拌双椒鸡正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。