大家好，今天给各位分享膀肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对大膀肉最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 大膀肉最正宗的做法
2. 炖猪前膀肉做法
3. 红烧膀肉怎么做
4. 猪膀肉怎样炖最好吃

大膀肉最正宗的做法

大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

炖猪前膀肉做法

【准备食材】：猪肘子，冰糖，八角，香叶，桂皮

【操作步骤】

今天早上去超市花了40块钱，买了一个大大的猪肘子。买回来的肘子，我们先用火枪将猪毛给清理干净，把猪皮烧到金，黄金黄的就可以，接下来再用刀在猪皮表面上来回的刮一下。将上面残留的脏东西，还有猪毛给刮下来，然后再用温水冲洗干净。

冲洗干净之后把它放入锅里面加入没过肘子的清水，加入两块生姜，一点香葱，开大火，先给它抄一遍水，我们不管在做排骨还是做组织的时候，焯水一定要用冷水下锅，如果用热水下锅，会导致猪肉快速的收缩肉质，然而里面的血水不出来，那样吃起来就非常的腥

大概焯水五分钟的时间，现在锅中漂浮着很多的浮沫，用勺子将浮沫撇干净。这些浮沫，都是肘子里面的血水，撇干净之后，开大火再组织一分钟时间，将猪肘子捞出来，用流动的清水给它冲洗干净，然后放在一旁备用

起锅，锅里面加入适量的实用油，然后加入50g的冰糖，用小火慢慢的翻炒，炒出糖色，一直炒至糖色变成深棕色的时候就可以，这时就可以把焯好水的猪肘子下入锅中，充分的翻拌均匀，让肘子的每一个部位都能够均匀的沾裹上糖色。

然后再一次性加入没过猪肘子的开水，在往锅里面下入八角，香叶，桂皮，姜片盖上盖子组织半个小时的时间，这个时候打开盖子，把里面的桂皮，香叶，八角都捞出来。因为他们都已经煮出香味了。

接着，我们把猪肘子放到高压锅里面。把汤汁一定倒进来，这时再加入一勺生抽，一勺老抽盖上盖子，用高压锅给他大火炖煮上2个小时的时间。两个小时之后，重新把它倒入锅里面，给它收一下汤汁。这样子猪肘子就炖好了，把出走之盛出来，装入碗中，然后再淋上收好的汤汁，这样超级美味的猪肘子就可以开吃了，真的很香。

红烧膀肉怎么做

用料五花肉一条冰糖五花肉量的1/3生抽一大勺醋1/3勺八角适量桂皮适量花椒适量姜片适量盐适量植物油适量水适量红烧肉的做法

五花肉洗净，拔毛。

热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

小贴士1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。

猪膀肉怎样炖最好吃

炖猪膀肉首先要油煎，然后需要加入齐全调味料，这样才好吃。

方法如下，把猪膀肉洗净焯水，捞起后趁热将猪膀肉抹上生抽上色。锅内油热将猪膀肉下锅小火慢煎至肘子发红后捞出。再出取一口锅放油、冰糖小火熬化，放入葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，干辣椒，香叶炒香，再加入清水，生抽，老抽，盐调汤烧开，再小火炖20分钟即可食用，这样炖出来的猪膀肉肉红鲜嫩，微甜入口即化，非常好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。