鸡肫怎么弄好吃一些？鸡肫家常做法王刚
大家好，今天小编来为大家解答鸡肫怎么弄好吃一些这个问题，鸡肫家常做法王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
冻鸡胗的正宗做法
1，准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。
2，把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。
3，锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。
4，接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。
5，翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。
6，鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。
香辣鸡胗如何做最好吃
谢邀！本本是一个地地道道的吃货，对于美食方面有一些心得，在这里跟大家分享三种香辣鸡珍的做法，分别是家常版，干煸版跟卤味版。
家常版1.首先准备鸡珍，洋葱，香菜，干辣椒，蒜
2.鸡珍放入水中加入大料煮开，捞出后晾凉切片备用
3.洋葱切片香菜切段蒜切片备用
4.锅中加入油烧热至7成熟时加入蒜爆香后加入鸡珍，洋葱与干辣椒
5.加入适量的生抽与盐，翻炒均匀后加入香菜出锅
干煸版1.准备鸡珍干辣椒大料蒜葱十三香
2.鸡珍切片加入酱油，料酒腌制半小时
3.锅中烧油至7成，加入大料蒜葱段爆香
4.加入鸡珍十三香麻油与干辣椒慢慢煸炒至水分出来
5.加入适当的盐鸡精出锅
卤味版1.准备鸡珍桂皮香叶八角大料麻椒花椒葱蒜
2.鸡珍用清水泡两小时后洗净取去备用，将桂皮等香料用纱布包好
3.鸡珍焯水，锅中加入适量的盐与料酒
4.油烧热后加入冰糖，熬至微红加入鸡珍葱蒜翻炒
5.加入适量的生抽与水后加入料包
6.煮一小时后即可食用
ps:如果想味道更加的丰富，可以将卤制好的鸡珍炸一下，味道更香。
以上就是本本为大家介绍的香辣鸡珍的做法了，有兴趣的朋友可以自己尝试做一下，味道很赞的！
本本是一直追寻美食本味的旅食者，会为大家回答更多关于美食的问题，欢迎各位提问调戏嘿嘿嘿????????凉拌鸡胗的正宗做法，凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤
用料
鸡胗1斤
料酒2勺
盐适量
生抽2勺
老抽1勺
桂皮2块
五香粉1勺
蒜4瓣
辣椒面1勺
蚝油1小勺
葱4根
姜4片
白糖半勺
醋2勺
做法步骤
1、鸡胗用盐、淀粉洗净，冷水下锅，先焯一下血水。新起一锅冷水没过鸡胗，开火，放入桂皮、五香粉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐，水开后调小伙煮半个小时左右
（ps：鸡胗很耐煮，想吃脆一些的可以不用煮那么久，不过煮久一点也容易入味和去腥。）
2、鸡胗捞出晾凉，砧板和道具洗净
（ps：建议再用开水烫一下杀菌。）然后切片装碟。
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3、起锅烧热油，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀，再放入半勺生抽、糖、醋搅拌均匀。
4、将调料倒入鸡胗中搅拌均匀装盘即可。
鸡肫家常做法王刚
食材准备
鸡肫、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。
方法步骤
1、鸡肫用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡肫放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮料酒，煮至鸡胗熟透。
3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。
4、鸡肫煮好捞出放冷后，切成薄片。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可
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