大家好，如果您还对鸡排要怎么弄好吃视频教学不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡排要怎么弄好吃视频教学的知识，包括想开一家炸鸡排店，怎么做才能好吃，能分享一下吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鸡排的腌制方法
2. 鸡排怎么煎好吃
3. 想开一家炸鸡排店，怎么做才能好吃，能分享一下吗
4. 炸鸡排的香料

鸡排的腌制方法

步骤/方式1

材料：鸡胸肉、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量。

步骤：洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。

步骤/方式2

用食叉扎孔。

步骤/方式3

放入盘子里，加入姜丝。

步骤/方式4

加入适量蚝油、适量胡椒粉，戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。

步骤/方式5

腌制过的鸡胸肉，覆上玉米淀粉。

步骤/方式6

再用蛋液覆盖两面。

步骤/方式7

最后两面均匀地裹上面包皮。

步骤/方式8

锅中热油，放入全程慢火，慢慢煎，煎至两面黄金就可以出锅了。

步骤/方式9

煎好之后，可以切一下再放盘子上面食用。

鸡排怎么煎好吃

食材

鸡腿排2个约400克、小葱1棵、姜3片、胡椒粉1匙、盐2克、蕃茄酱1大勺、蚝油1大勺、花生油1勺

烹饪步骤

步骤1/8

鸡腿排取出洗净，无需焯水，在凉水中浸泡1小时以上，中间多换几次水，将泡出的血污水倒掉，重复几遍水变干净，捞出用厨房纸吸干表面的水份，用刀切开，用剪刀连肉掉里面的那段腿骨，小葱姜备好。

步骤2/8

去过骨头的鸡腿排放入大碗中，用牙签在上面扎些孔，更易入味，也可不扎适当延长腌制时间，先洒上盐和胡椒粉用手均匀涂满在肉的表面，再将番茄酱和蚝油倒入也均匀的涂抹一遍，小葱切段和姜切成丝也一起放入，盖上保鲜膜腌制半小时以上或更长的时间。

步骤3/8

三禾煎锅烧热，加入适量的花生油或刷层，油热后，将腌制好鸡腿排挑出葱姜丝扔掉不要，放入锅中，中小火慢煎。

步骤4/8

煎的过程中不要忘了翻面，边煎边用铲子按压使肉里面的水份溢出，全程煎至了8～10分钟左右，越到最后几分钟换成纯小火。

步骤5/8

煎至用筷子能轻轻插透无血水冒出即可，香更脆皮也可适当延长些时间。

步骤6/8

出锅后为了颜值，用刀在鸡腿排上切口或切段来食用，洒上白熟芝麻小葱碎和小米辣圈点缀下。

想开一家炸鸡排店，怎么做才能好吃，能分享一下吗

亲，很荣幸回答您的问题，关于炸鸡排这事儿，我曾经在一家西式快餐厅打过暑期工，可以给您分享下：

你如果是开店的话，那些师傅分享的鸡排的做法，且不论味道如何，但是那种繁复的腌制方法应该是不太适合商用的。

我在店里打工的时候，出于对厨艺的热爱，没事的时候我会经常去厨房偷师，他们一般都不是自己调配的腌料，都是统一配送的秘制腌料，比家庭版的味道丰富，香味浓郁，最关键是比较简便，适合量产，具体的方法如下：

1.炸鸡排用的是鸡胸肉，片成比较薄的肉片，然后用现成的腌料冷藏腌制一个晚上

（家庭做法是用家中的各种调味品调制而成的）。

2.炸之前，裹上一层裹粉，也是现成的

（家庭做法是用面粉和淀粉混合）。

3.裹好粉的鸡肉过一遍清水

（家庭做法是沾鸡蛋液）。

4.过了清水的鸡肉再过一遍面包糠

（这里有一个很重要的步骤，就是在裹面包糠的时候，把鸡肉片平铺再装满面包糠的盘子里，给肉片撒上面包糠后，要用你的巴掌接近手腕的那个部位，也就是巴掌最有肉的地方，用力的按压鸡肉片，这样跟家常的做法中用刀背拍鸡肉有异曲同工之妙，都是让鸡排最后炸出来比较松软不会硬）

5.下锅180度油温炸10分钟左右，中间需要翻面，把鸡排炸制两面金黄。

在西式快餐厅，炸鸡排也确实是相对比较受欢迎的美食之一，现在市面上有很多专卖鸡排的餐厅，建议您先去尝试下，再咨询一下他们的合作模式，希望我的回答能对您有帮助[可爱][可爱][可爱]

我是果果，一个热爱厨艺的自媒体小白，每天分享不同的烹饪视频，喜欢我的话可以关注我，谢谢[耶][耶]

炸鸡排的香料

辛辣味，原味，孜然味，喜欢什么味在腌肉时加什么调味料。

一、准备食材：

鸡胸肉500g奥尔良腌料50g鸡油3g

（没鸡油可以用香油代替）盐10g黑胡椒粉1g洋葱10g葱10g姜10g料酒5g淀粉鸡蛋全液面包糠色拉油

二、制作流程：

1、将鸡胸肉一分为二用刀拍打数下使肉变松弛便于入味，放入盆中放入姜、葱、料酒、盐、鸡油、黑胡椒粉、奥尔良腌料不停揉打腌制1小时！

2、将腌制好的鸡胸肉放入淀粉中均匀裹上淀粉，放入蛋液中沾上蛋液，而后放入面包糠中裹上面包糠用擀面杖挤压一下，防止面包糠脱落，

3、锅中倒入色拉油油温烧制100度放入鸡排炸熟即可，全程一定要用小火，

关于鸡排要怎么弄好吃视频教学到此分享完毕，希望能帮助到您。