【美食小盒子】美食小盒子的详细菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 香叶 2 片 1

1.食用油适量

二、步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶继续煸炒；
5. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠； 8. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，非常适合老年人和小孩食用。

四、禁忌

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用；
3. 食用前最好将肉块焯水去血水，这样可以减少油腻感。