莲藕包子馅儿怎么弄好吃？莲藕包子馅料配方
很多朋友对于莲藕包子馅儿怎么弄好吃和莲藕包子馅料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
莲藕包子馅料配方
莲藕馅料配方：
香油适量，盐适量，猪肉150克，藕2节，酱油适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，胡萝卜半根，花椒适量，粉丝适量，姜末适量，香菇3朵，葱花适量，植物油适量，香菜4株，小西芹4根，包菜丝少量蒜蓉适量
藕馅包子的做法
原料：猪肉、莲藕、葱、姜、花生油、生抽、蚝油、五香粉、花椒、香油、盐。
做法步骤：
第1步、猪肉加葱、姜剁成肉馅。
第2步、放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
第3步、锅中倒入花生油，放入花椒爆香。
第4步、油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。
第5步、莲藕洗净去皮。
第6步、莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。
第7步、把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。
第8步、发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。
第9步、把发好的面放到面板上揉搓光滑。
第10步、搓成细长条。
第11步、切成大小均匀的剂子。
第12步、用手把剂子按扁。
第13步、用擀面杖擀成薄面皮。
第14步、面皮放在手心中，放入肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。
第15步、做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟。
第16步、包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。
第17步、蒸好后再焖两分钟，包子就做好了。
莲菜包子馅的最佳做法
用料
梅花猪肉500克
藕1节
葱、姜末适量
生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、料酒适量
食用油适量
凉白开5、6勺
莲藕馅包子的做法步骤
步骤1
一节莲藕切片剁成藕泥，适量葱姜末备用。
步骤2
2、8分的肥瘦比例梅花肉剁成肉酱，加入适量食用油、葱、姜沫，料酒。根据个人口味加盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉和五香粉调味。
步骤3
顺时针搅拌肉酱，分5、6次加入凉白开，每次一调羹左右，搅拌上劲后加入藕泥，继续搅拌如图。
步骤4
发面不用精确到克数，大的汤勺6、7勺白面，泡打粉少许
（不加也可）4、5克酵母
（一点温水里加一点白糖和酵母粉搅拌，发酵起轻微泡沫倒入面粉里），面团要活得硬实一点
（待会发酵好后会变软的）
步骤5
天冷不容易发酵，用砂锅烧一点点水至温温热，面团盆盖上保鲜膜坐在上面。
步骤6
大概40分钟左右，面团发至两倍大，成蜂窝状即可。
步骤7
用擀面杖擀成底稍厚边薄的包子皮
（包包子肉馅粘手的话，左手大拇指可沾少许水涂在肉馅表面）
步骤8
包好后盖上锅盖，继续醒发一刻钟样子。
步骤9
冷水上锅，水开后继续蒸10分钟样子，关火焖3分钟
（视包子大小调节时间）
步骤10
皮薄馅大，一点不油腻。美味还带点汤汁的莲藕肉包子就完成了。
怎样做藕馅的包子
主料
中筋粉200克、猪展肉300克、莲藕500克、香葱50克
辅料
花生油3毫升、盐3克、生抽2毫升、生姜3克、酵母1克
莲藕包子的做法
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
2.面团静放发酵至原来的二倍大；
3.包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4.猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
6.面团擀薄；
7.放入莲藕肉馅，收紧口；
8.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
9.放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10.蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
关于莲藕包子馅儿怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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