大家好，今天来为大家分享薄薄的藕片怎么弄好吃的一些知识点，和红烧藕夹的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌藕片怎么炒好吃
2. 藉片怎么做
3. 红烧藕夹的家常做法
4. 炒藕片的家常做法

凉拌藕片怎么炒好吃

食材

藕1节、小米辣2个、小葱2根、油辣子1勺、橄榄油1勺、芝麻油1勺、生抽1勺、蚝油1/3勺、老抽1小勺、陈醋1-2勺、蒜2瓣

烹饪步骤

步骤

1.藕削皮，然后切成薄片，薄薄的好入味

盐水泡一下，藕孔里面的脏东西会泡没

2.小米辣斜切，葱花切碎，蒜切沫，将三种材料放碗中

3.藕片泡半个小时洗干净，入沸水煮熟

4.锅中加油，油八成熟时倒入葱花碗中，炸出香味。

5.碗中依次加入大勺油辣子，1勺橄榄油，1勺芝麻油，1勺生抽，1/3勺蚝油，1小勺老抽，1勺陈醋，将所有调料搅拌均匀淋入藕片上拌匀即可。

藉片怎么做

“文舒快点起床了”，躺在温暖的被窝里，门外传来了妈妈温柔的叫喊声，今天要去看望干外婆。干外婆是个有故事的人，逃过战争,饿过饥荒，结婚后生有三个子女，在她小女儿才两岁时，她丈夫就去世了，干外婆一个人含辛茹苦将三个子女抚养长大，虽然现在70岁了但身体依然很健朗。干外婆是妈妈很小的时候认的干妈，所以我叫她干外婆。

干外婆家住在镇上，距离我家大概一公里左右的路程。打开院子大门外婆见到我的到来脸上笑开了花，舅舅在外地工作，两个姨妈出嫁后，平时都是外婆一个人在家。外婆拿出了平时舅舅和姨妈带回来的东西给我吃了起来，两个人坐在院子里，外婆给我讲述着一些类似古老的故事，和发生在她身边的事情。

听着听着很快到了中午，外婆叫我自己玩着先，她出去一下很快回来。不一会外婆手里提着菜回来了，原来她去不远处的菜市场买菜去了，还特地买了我最爱吃的莲藕回来，外婆说今天她要教我做炒藕片，她说等以后我自己想吃了随时可以做来吃。外婆边说边教我做起这道菜来，她说:“炒莲藕一定要选嫩藕，而且藕是一种富贵菜，要搭配肉类来炒味道更鲜美，最好就是五花肉切薄片，用生抽,生姜,花生油,蒜末腌一下”。接着外婆熟练地切起了莲藕又说:“莲藕要切小片放清水浸泡防止氧化，多清洗两片，去除淀粉炒出来就很脆爽”。所有的食材准备好后，外婆接着说教我炒的过程，“锅里先放点底油，再小火将五花肉煎出油，转中火放入莲藕翻炒一分钟左右转小火，再勾点芡，碗里加清水,少许淀粉,酱油,食盐用筷子充分搅均匀倒入锅中，再转大火翻炒收汁就可以起锅了”。外婆做菜的整个过程惊呆了我，非常娴熟，那天中午的饭菜我吃的津津有味。

从那以后我学会了做炒莲藕，也是一道做起来非常简单的美食。

红烧藕夹的家常做法

准备用料：藕1个、猪肉120克、淀粉适量、鸡蛋1个、生姜2片、葱1根、生抽1.5勺、料酒2勺、黑胡椒适量、白糖半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。

7、平底锅热油

（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。

8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

9、装盘开吃啦。

炒藕片的家常做法

食材清单

莲藕一节、蒜3瓣、花椒3克、油20克、辣酱适量、杭椒适量

烹饪步骤

1/5

藕洗净去皮切成薄片，切好后的藕片泡水中，大蒜切成片

2/5

锅中倒油和花椒，炸一个花椒油，花椒炸熟后捞出来扔掉，只留下花椒油就可以了

3/5

大蒜放油中爆香一下

4/5

把泡好的藕片沥干水分放锅中翻炒，然后加盐、辣酱翻炒均匀，大约炒3分钟就熟了

最后一步

出锅后上面撒一点杭椒片装饰一下就可以了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。