拌凉皮的姜蒜水怎么弄好吃，凉皮放的调料水怎么做
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凉皮用的蒜水是什么蒜
就是普通的大蒜。
做凉皮调料少不了大蒜，大蒜加盐捣烂成蒜泥，然后用热油泼激发出香味，再加凉白开化开就成蒜水料。大蒜一般用的就是市场上卖的紫皮蒜或者白皮蒜，最好用紫皮蒜，更辣更有蒜味。种过蒜的人其实都知道，白皮蒜个头大，不太辣，下饭吃后嘴不太臭，紫皮蒜味辣，吃了嘴更臭。
制作凉皮的大料水怎么做
按照凉皮配方的比列,把调料混合在一起放进沸腾的水中熬20分钟关火,
(大料也可以粉碎成颗粒状便于水煮,这样效果更好)冷却之后凉皮做法最重要的一步就做好了。
调凉皮的大料水怎么配
凉皮大料是配凉皮吃的料水。大料
（八角）、香叶加水熬制成为大料水、吃凉皮时加其它的调料还有辣椒油、豆芽菜、黄瓜、味精、特别是要放醋、芥未水。凉皮调料水的做法：
1.煮清汤：小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，
（有条凉皮,大料\作用凉皮大料是配凉皮吃的料水。大料
（八角）、香叶加水熬制成为大料水、吃凉皮时加其它的调料还有辣椒油、豆芽菜、黄瓜、味精、特别是要放醋、芥未水。凉皮调料水的做法：
1.煮清汤：小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，
（有条
凉皮放的调料水怎么做
材料：高精面粉,黄瓜，大蒜,以及锅碗瓢盆。
第一步，揉面：舀出大概两碗一碗面粉
（这大概是一份凉皮的量），放入超大碗里，然后酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，将面揉至光滑无颗粒也不太粘手的程度。
第二步，发酵：这时就没你啥事了，你就拿个保鲜袋把它捂住放那里，大概一个小时。
第三部，揉浆水：倒入水，在水中揉面，这个时候你会发现水变成牛奶的颜色哈哈，将揉出的浆水倒入单独的一个器皿里
（记住要大），然后再加水揉面，这样反复多次，到面不在揉出牛奶色的水位置。
这时候你会神奇的发现，剩下的面变得QQ的有弹性哈哈这就是面筋的材料了。
第四步，沉淀：将器皿放在那里不管它，大概三个小时，时间长一点也没事，然后会发现清晰的分层。
第五步，分离：将上层的清水倒去，剩下沉淀的白色浓稠浆水，可能有点厚，稍微加一丢丢的水，拌匀。
第六步，做皮：找一个平底不锈钢盘子，要大一点，烧开一锅水，将盘子漂在开水上，舀一勺浆水均匀倒在盘子上，将锅盖盖上，数60秒，把盘子拿出来放在凉水上冷却，一片凉皮就做好啦。
第七步，面筋发酵:上面第四步有个很Q很有弹性的剩下的面团，在里面加入少量小苏打，发酵一会儿，放到锅里煮或蒸都好。
第八步，拌：就凉皮切条，黄瓜削条，面筋切块，放入鸡精，酱油，盐，大蒜水，喜欢醋的还可以放醋。大功告成啦哈哈哈----------------哈哈哈，由酷爱凉皮，老被爸妈骂，所以自己开始动手做起来啦，先上一张暑假拍的完成品，等洒家放假回家再详细补上图片哈哈哈~
关于拌凉皮的姜蒜水怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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