今天给各位分享溜鱼块怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对溜鱼块家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 溜鱼肉片的家常做法
2. 溜鱼块家常做法
3. 溜炸鱼块的家常做法
4. 食堂大锅菜溜鱼片怎样制作

溜鱼肉片的家常做法

1.草鱼500g、洗净、去骨。

2.再去皮、斜刀片成薄片。

3.面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。

4.要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。

5.炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。

6.捞起放凉水中过凉。

7.配料：青红椒切斜刀片、木耳。

8.炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。

溜鱼块家常做法

（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀

（刀深至骨），洗净待用。

（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅

（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克

（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇在鱼块上即成，上桌时外带胡椒粉。

溜炸鱼块的家常做法

炸鱼块很多人喜欢吃，外酥里鲜，加上调味料，怎么吃都不腻。炸鱼块可以自己在家里做，今天就教大家炸鱼块的做法，准备好鱼块、鸡蛋、面粉等主料，用调味料进行腌制后，放入锅中炸熟即可。步骤不难，大家也一起来做吧！

怎么做炸鱼块

食材：

鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克。调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克

炸鱼块的做法：

1、鱼块放入清水中洗净，加姜、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀；

2、锅中倒油，油温烧至6成热，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄捞出，装盘；

3、撒上椒盐粉，拌匀即可。

小贴士：

炸鱼块的时候，之一要小火慢炸，鱼块很容易炸熟，如果想要吃起来更加酥脆，可以复炸一次。

食堂大锅菜溜鱼片怎样制作

感谢邀请！溜鱼片制作方法如下

溜鱼片是鲁菜的传统菜品，是一道色香味俱全的菜肴。

首先切鱼片的到必须要快，不然鱼片容易碎。鱼片滑油是油温不能太高，这样出来的鱼片色泽洁白，片薄型美，口味鲜嫩滑爽，令人回味。

1，草鱼一条，改刀做成鱼片，鱼片薄度要适中。把鱼片放入碗中加入，料酒，盐，调匀入味，再放入一个鸡蛋清，湿淀粉抓匀腌制十分钟备用。

2，冬笋切成片备用。

3，锅中加油，油烧至四成热时，一次下入鱼片

把鱼片滑成白色捞出控油，

4，锅中留底油，倒入葱蒜爆香，喷入料酒，加入清水，精盐适量，冬笋片，木耳，或者胡萝卜片，黄瓜片都可以。煮开撇去浮沫。再倒入鱼片慢火烧开，加入湿淀粉勾成溜芡，淋入明油即可装盘。

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