大家好，今天来为大家解答猪皮煮出来怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括肉皮怎么煮好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 烧好的猪皮的家常做法
2. 猪皮的10种吃法 怎样煮猪皮
3. 肉皮怎么煮烂最快最好
4. 肉皮怎么煮好吃

烧好的猪皮的家常做法

红烧猪皮

【材料】干猪皮100克，冬茹10克，红椒1只，生姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，老抽王3克，湿生粉适量，清水汤50克，麻油5克。

【做法】①干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。②猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。③烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

猪皮胶冻

【材料】猪后脊皮，海鲜酱油，大蒜，葱，香菜，辣椒油，香油，白酒一饭勺。

【做法】①烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒。②肉皮煮到变色再煮五分钟，用刀片去肉皮上的脂肪。③把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸长，再次用开水焯一遍。④放入150克的肉皮加水至最低刻度线，启动豆浆机，选择米糊按键按下，大约熬煮20分钟。⑤把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏凝固后切片，倒上或者沾食佐料食用。

猪皮红枣羹

【材料】猪皮500克，枣250克，冰糖、姜各适量

【做法】①猪皮去毛，洗净，切成小块，加水适量，炖煮成粘稠的羹汤。②加红枣煮熟，再加冰糖和姜适量，分顿随量佐餐食用。

青椒猪皮

【材料】猪皮，青椒，香干，蒜，盐，鸡精，姜，草菇老抽，料酒，糖少许。

【做法】①将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗干净。②将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。③在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。④猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。⑤油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

花生猪皮冻

【材料】猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

【做法】①将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。②将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状。③放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

玉兰猪皮片

【材料】猪皮100克，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。

【做法】①将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒。②加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟。③再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。

鱼露猪皮萝卜

【材料】干猪皮80克，白萝卜900克，姜3片，蒜肉2粒，二葱头1汤匙，葱2条，鱼露4汤匙，生抽1汤匙，冰糖1小块，盐1/4盐匙，胡椒粉少许，清水1/2杯。生粉1.5茶匙，清水1汤匙，麻油少许。

【做法】①猪皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸约1小时，最后两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时，取出用姜、葱氽水5分钟，捞起冲净沥干备用。②萝卜去皮切角块，用姜和一茶匙盐氽水7分钟，捞起冲洗，沥干。③用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉和干葱头，放下猪皮和萝卜爆炒片刻，加入调味料，用中火炆约10分钟，熄火浸焗约15分钟，加入芡料等再滚起便可供食。

山药炖猪皮

【材料】山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐，味精，酱油，醋，料酒，干辣椒红，植物油，大葱，姜。

【做法】①先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。②青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。③山药去皮，洗净，切成片。④把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。⑤烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。

凉拌猪皮

【材料】卤猪皮250克，大葱30克，大蒜瓣15克，香菜20克，胡萝卜15克，米醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

【做法】①猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出晾凉。②香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝。③香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。④把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。⑤所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。⑥再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可。

水晶猪皮冻

【材料】猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。

【做法】①生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。②大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。③倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。

猪皮的10种吃法 怎样煮猪皮

原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油

做法：

1.干猪皮洗净擦干表面水分。

2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。

3.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

4.黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。

5.放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。

香辣脆猪皮

猪皮的7种吃法原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。

2.洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。

3.起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

4.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅

肉皮怎么煮烂最快最好

、加食用碱

想让猪皮煮的又烂又快，可以在煮猪皮的时候，加一点食用碱，一般500克猪皮加入2克食用碱就可以，食用碱可以让猪皮快速煮烂。

2、山楂

在煮猪皮的时候，可以放几颗山楂，山楂可以快速分解猪皮中的蛋白质和油脂，从而让猪皮更快速的煮熟，并且更加软烂。

3、醋

在煮猪皮时，可以加入适量的食用醋，醋也是可以加速猪皮煮烂的神器哦!

4、用高压锅煮

想要猪皮快速煮熟且口感软烂，最简单直接的方法就是用高压锅炖猪皮，高压锅煮猪皮只需二十分钟即可炖烂。

肉皮怎么煮好吃

肉皮一定要用刀刮干净，把外表的泥和毛都刮掉。然后在温水当中多洗几遍，这样确保肉皮的干净。再放入水中焯一遍。

把脏水倒掉，再放入清水。

把肉皮放进去，再放进葱姜蒜等调料。再放一些煮肉的调料。比如生抽桂皮八角等。这样煮出的肉皮会非常的好吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。