裹粉炸鸡腿怎么弄好吃 炸鸡块裹粉的做法
大家好，关于裹粉炸鸡腿怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸鸡块裹粉的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
裹粉酥脆配方
裹粉比例：50克玉米淀粉，150克普通面粉，3克泡打粉，椒盐适量，喜欢吃辣的可以加点细的辣椒面。
裹粉的配方记得收藏哦，以前炸过脆但不酥还有点硬，这次特别酥脆，一点不硬。
炸鸡块裹粉的做法
故名思意，为炸鸡专用粉，可以迅速给炸出的鸡翅上味。炸出的鸡肉吃起口感香脆，外焦里嫩。炸鸡的方法：1、将鸡腿或鸡翅完全解冻，最好是买新鲜的，放清水里冲泡30分钟，水龙头开小一点就可以了。捞出放入预先调制好的腌渍料中，
（鸡块：腌料：料酒：大蒜粉：吉狮粉：黑胡椒粉：清水：盐：斧头食粉：鸡精：味精:正常腌渍4-5小时左右，腌料、大蒜粉是味好美牌的，其他的也可以，不过味道差些2、裹粉过程：
（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1
注意：
1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上
（粉要多）
万能香炸粉怎么炸鸡腿
1.将鸡腿腌好，放置2小时。将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。
2.要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
3.放6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)。
如何用炸鸡裹粉炸鸡丁
1.炸鸡虽然看上去是用一整只鸡，但是鸡头，鸡爪，鸡屁股这些边角料可不能放下去油炸。三黄鸡里面的内脏也必须掏出来清洗干净。家里没有这么大的锅，三黄鸡先剁成一小块的再去炸，也比较容易熟，可以省下不少油。一只鸡不同部位，炸出来的口感也不一样，资深吃货可以细细品味一下这其中的不同之处。
2.把三黄鸡清洗干净之后放到盆中，开始调配用料。先后加入一瓶一百二十毫升的牛奶，少许食用盐，少许黑胡椒。用手把鸡肉和这些调味料抓一抓混合均匀，封上一层保鲜膜，再把它放到冰箱冷藏格子里放个两小时，可以让鸡肉充分入味。牛奶浸泡过的三黄鸡，带着牛奶的清香，好吃有营养。
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3.腌制好的三黄鸡先把牛奶过滤掉，把鸡蛋直接打进去不用搅拌，再倒入准备好的面粉。依旧是回到用手抓的步骤，让鸡肉充分吸收鸡蛋液和面粉，裹上一层外衣。
4.找个深一点的盆子开始鸡肉的欢脱打滚的时候了。放入木薯粉，再放上黏糊糊的鸡肉，轻轻晃动盆子让鸡肉能够裹上雪白的木薯粉，上下各处全都要沾满。抖掉一些多层的粉之后就可以先摆在盆子里摆整齐了。
5.裹粉通常让大家头疼，有的人想方设法用普通面粉，又换玉米淀粉，觉得不满意又选择韩式的专用炸鸡粉。我也这么干过，现在我一般是用红薯淀粉，便宜效果好。
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6.往锅中加入适量的油，注意炸东西需要更多的油，要放到能够盖过去鸡块，不过炸鸡用的油可以重复炸个两三次，把炸好的东西捞上来重新开火就可以了。火候要大，油温升高到一百五十多度左右才能放鸡块，做出来的炸鸡才能不脱皮，外酥里嫩。
7.炸鸡要炸两次，这种方法可以让鸡肉更好吃。第一次表面变硬，颜色变成浅黄色就可以捞上来了，第二次需要把油温继续升高到一百八十度，炸到外皮变成金黄的
裹粉炸鸡腿怎么弄好吃和炸鸡块裹粉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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