大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下徐州烧鱼块怎么弄好吃的问题，以及和徐州干锅鱼尾做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 徐州干锅鱼尾做法
2. 地锅鱼的做法
3. 徐州蒜香鱼的做法
4. 小吃娃娃鱼的做法

徐州干锅鱼尾做法

材料

鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐

做法

1.用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时

2.将半斤姜和蒜放入沙锅里

3.将腌好的鱼放入

4.先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。

地锅鱼的做法

先说地锅鱼的用料?

鱼1条

（品种看个人喜好，约二三斤左右）葱姜蒜干红辣椒多点，八角适量香菜/蒜苗适量酱油两铲子

（炒菜铲子）醋两铲子

（炒菜铲子）白糖两小勺

（一大勺）面粉三～四两老抽一小勺生抽两大勺料酒两大勺盐/鸡精适量

地锅鱼的做法步骤

步骤1

先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制

（腌的时间越长越好）

步骤2

把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用

步骤3

起锅到油

（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下

（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香，然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒，加水开大火炖开再转小火

（水超过鱼就好）

步骤4

取出一个干净的容器把面粉倒进去，准备一碗温水。一点点往容器中加水把面粉搅拌均匀

（面要和的软一些，千万不要太硬）面和好放在一边

步骤5

把面和好以后把鱼翻个个，倒入盐鸡精糖翻炒一下。看看锅里的水炖掉三分之一了，我们就可以贴面饼了，把面拽成一个个小面团

（一个面团约两个元宵这么大）把面团占下水放在手心里用另一手按扁，碾开然后贴在锅边上

（越薄越好）开中火再炖，炖到水不太多了即可，出锅时放入香菜蒜苗，个人觉得蒜苗味道不错，

徐州蒜香鱼的做法

食材清单

鲳鱼4条、青尖椒2个、红长椒2个、大蒜1头、生姜1小块、生抽1大勺、盐1小勺、细砂糖1勺、料酒1勺、淀粉1大勺、食用油2大勺

烹饪步骤

步骤1/10

选用鲜到鲜得鲳鱼，取出、解冻、清洗干净后记得擦干水

步骤2/10

将清理好的鲳鱼放少量的盐，双面按摩

步骤3/10

再发少量的淀粉，把鲳鱼两面都裹上一层薄薄的淀粉

步骤4/10

青尖椒和红长椒斜切，大蒜和姜切碎备用

步骤5/10

锅中倒入2大勺油，放入鲳鱼煎至两面金黄煎鱼时加入姜片和少许盐去腥和少许盐防粘

步骤6/10

锅中留底油，爆姜蒜末

步骤7/10

爆香姜蒜末后，一次放入适量的料酒、1勺生抽、适量的清水，再加入盐调味

步骤8/10

汁调好后，放入煎好的鲳鱼，煮沸

步骤9/10

煮沸后加入蒜、青红椒焖出香味

最后一步

收汁出锅

小吃娃娃鱼的做法

材料准备:人工养殖可食用娃娃鱼250克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克

制作过程:宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮，皮是贵重药材，可另作它用。

炒制时要求旺火。热锅、热油，急火快炒；

炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克翻炒淋香油盛盘上桌。

徐州烧鱼块怎么弄好吃和徐州干锅鱼尾做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！