起酸坛子怎么弄好吃？酸坛子怎么起酸最快
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酸坛子怎么起酸最快
要想新泡菜起酸快，一定要有一杯以前做泡菜留下来的汤，如果没有可以去邻居家要一碗，实在没这种邻居就去超市买一袋泡菜或是酸菜，把菜吃了汤留着就行，有了这杯老汤，基本上一次成功，而且酸的很快，比不加老汤酸的时间会大大缩短，具体能短多少天我没算过，反正很快就能酸，我基本都是腌20天就开吃了。有兴趣的你也试试看吧！
真的不比非用凉白开做泡菜的，这豇豆吃腻了也可以放别的蔬菜，比如萝卜圆白菜啥的都行。
怎样起酸坛子
食材用料
萝卜500g姜200g
生木瓜200g白菜200g
大蒜200g盐适量
料酒适量白糖适量
方法步骤
1，首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，保证足够密闭。
2，准备一壶已经制成的酸水引子，这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。
（如果是第一次制作，方法如下：用第三道洗米水放在一个干净锅里煮开，放凉，把姜、萝卜等洗干净后放适量的盐腌制，然后放在洗菜蒌里面晾干生水。把凉洗米水放入坛子内，再放入已晾干的姜、蒜头、小朝天椒、蒜苔、荞头，盖上盖，把坛沿放上适量水密封。放置一周左右就成了。）
3，将需要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。
4，把菜和准备好的酸引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并适当地加入一部分水。
5，倒入以后，加入少许盐、料酒和糖，调整一下坛子内的味道。
6，最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭。
7，放置一周后，酸坛酸就制成了，可根据个人口味添加辣椒调味。
桂林起酸坛子的最佳方法
我个人认为最方便的方法就是用泉水打回来直接倒放坛子里，加食用盐，加适量酒，用洗干净叫头一起泡，有半个月左右就可以了，用泉水做酸坛子的好处是，平时加水不用烧开，生水即可
湖南酸坛子怎么起坛
先打开顶端的坛子盖，掀开封坛口的纸板或塑料膜，就可以到坛子里捞酸菜。湖南酸菜坊子主要是放水加盐，泡菜后自然有酸味，关键是坛子的密封性好，使用前清洗干净，过火消毒，泡菜后封坛一到两周，尝尝酸的程度。
关于起酸坛子怎么弄好吃，酸坛子怎么起酸最快的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
