美食美客餐饮系统官网提供以下详细菜谱：红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，放入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。
4. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂，期间需不断翻动肉块，防止烧焦和煮糊。
5. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.红烧肉的味道较重，胃寒、消化不良、食欲不振的人不宜多吃。
2. 红烧肉中含有糖分较高，糖尿病患者要适量食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时，要选择新鲜的五花肉，切成大小均匀的小块。
2. 制作红烧肉时，要加入适量的清水，水面高过肉块，这样可以使红烧肉煮得烂熟。
3. 制作红烧肉时，要加入适量的料酒和生姜，这样可以使红烧肉的味道更加鲜美。
4. 制作红烧肉时，要加入适量的冰糖，这样可以使红烧肉的颜色更加红亮。