很多朋友对于糟辣椒火锅锅底怎么弄好吃和糟辣鸡火锅做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 寿喜烧火锅汤底做法
2. 贵州酸汤腊猪脚火锅的做法
3. 香辣腊肉火锅的做法
4. 糟辣鸡火锅做法

寿喜烧火锅汤底做法

材料：

牛肉片适量、番茄一个、丸子适量、玉米适量、菠菜适量、圆白菜适量、盐少许、鸡精少许、糖少许、宽粉适量、金针菇适量、老豆腐适量、莴苣适量、玉米面适量、火锅蘸料适量、娃娃菜适量、香菇适量。

1、玉米洗净切段、菠菜洗净、圆白菜洗净撕碎、金针菇洗净、老豆腐切片、莴苣洗净去皮切片、娃娃菜洗净备用。

2、番茄洗净，在表面切十字花刀，放到碗中，浇上热水，浸泡一分钟。

3、一分钟后，把番茄的皮撕掉，然后切成小块备用。

4、把番茄放到锅中，加盐、鸡精、糖块，然后倒入适量的清水，熬煮成番茄汁。

5、另起一锅不放油烧热，放入豆腐片，小火煎至两面微焦，然后盛出备用。

6、所处理好的所有食材放到锅中。

7、倒入熬好的番茄汁。

8、最后把锅置于火上烧开，即可开吃。

贵州酸汤腊猪脚火锅的做法

主料：精选整只农家土猪脚

（3斤左右）。

辅料：西红柿、土豆片、宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。

调料：宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。

制作：1、土猪脚烧香刮毛，入高压锅加水压制两分钟，然后用宜州米醋和盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，捞出斩件待用。

2、锅内加入少量清油，依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香

（途中用手勺把西红柿压烂），加入清汤，调入宜州腐乳、米醋、盐、糖，然后加入土豆片和斩好的猪脚，煮2分钟即可出锅。

香辣腊肉火锅的做法

用料腊肉、糍粑辣椒2勺，糟辣子2勺，豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、

步骤：1把大蒜、葱切成粒，姜切成片，装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。

2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘

糟辣鸡火锅做法

仔土公鸡一只约重1250克、蒜瓣100克、姜片20克、黄豆芽50克、糟辣椒150克、精盐5克、酱油

10克、味精3克、白糖2克、料酒10克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、草果2克、砂仁2克等的香

料、鲜汤250克、混合食用油1000克耗75克

制作方法

：1、将鸡宰杀洗净后砍成大块，加精盐、料酒、白糖的调料腌制10分钟待用。

2、净锅置旺火上，放入油烧至八成热，下腌制好的鸡爆制捞出。

3、锅中留油，下姜片、蒜瓣炒香，放糟辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、砂仁等的香料煸炒

香，放入爆好的鸡，烹入鲜汤，加酱油、精盐、味精、白糖、料酒的调味，倒入高压锅中压5分

钟关火，待冷即开锅，倒入黑砂锅内的黄豆芽上，放在火锅桌上，带配菜即成。特点：色泽鲜

红、糟辣味浓、鸡肉火巴糯。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。