(一)东举院巷美食的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是东举院巷的美食之一。这道菜需要准备五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等多种材料。先将五花肉切成块状，焯水去血水后放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒、酱油、糖等多种调料，慢慢炖煮至肉烂软，汤汁浓稠即可。
2. 水煮鱼 水煮鱼是一道辣味十足的川菜，也是东举院巷的美食之一。这道菜需要准备鱼片、豆芽、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、花椒等多种材料。先将鱼片放入碗中，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等多种调料，腌制20分钟左右。然后锅中加水，放入豆芽、豆腐皮等食材，煮熟后捞出备用。最后将锅中的汤汁烧开，加入鱼片、豆芽、豆腐皮等食材，煮熟即可。
3. 烤鸭 烤鸭是一道经典的北京菜，也是东举院巷的美食之一。这道菜需要准备鸭子、葱、姜、料酒、蜂蜜等多种材料。先将鸭子宰杀、去内脏、洗净，放入锅中焯水去血水后，加入葱、姜、料酒、蜂蜜等多种调料，腌制20分钟左右。然后烤至鸭子熟透，外皮金黄酥脆即可。
4. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道经典的川菜，也是东举院巷的美食之一。这道菜需要准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒等多种材料。先将豆腐切成小块，放入锅中焯水备用。然后将牛肉末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒等多种调料，炒香后加入清水，放入豆腐块煮至入味即可。

(二)东举院巷美食的详细制作流程

1.红烧肉 制作红烧肉需要准备五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等多种材料。先将五花肉切成块状，焯水去血水后放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒、酱油、糖等多种调料，慢慢炖煮至肉烂软，汤汁浓稠即可。
2. 水煮鱼 制作水煮鱼需要准备鱼片、豆芽、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、花椒等多种材料。先将鱼片放入碗中，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等多种调料，腌制20分钟左右。然后锅中加水，放入豆芽、豆腐皮等食材，煮熟后捞出备用。最后将锅中的汤汁烧开，加入鱼片、豆芽、豆腐皮等食材，煮熟即可。
3. 烤鸭 制作烤鸭需要准备鸭子、葱、姜、料酒、蜂蜜等多种材料。先将鸭子宰杀、去内脏、洗净，放入锅中焯水去血水后，加入葱、姜、料酒、蜂蜜等多种调料，腌制20分钟左右。然后烤至鸭子熟透，外皮金黄酥脆即可。
4. 麻婆豆腐 制作麻婆豆腐需要准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒等多种材料。先将豆腐切成小块，放入锅中焯水备用。然后将牛肉末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒等多种调料，炒香后加入清水，放入豆腐块煮至入味即可。