家里湖南米粉怎么弄好吃，湖南米粉汤料配方是什么
大家好，关于家里湖南米粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于湖南米粉汤料配方是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
怎样煮湖南米粉才好吃
湖南米粉的用料米粉一人份猪瘦肉适量甜面酱适量空心菜3根鸡蛋一个小葱少量调料适量
1.
1先在碗底放好调料盐、鸡精、生抽等
2.
2再煮汤,汤用的是鸡蛋汤,一般牛骨汤更鲜美,汤的把握看个人口味。一般粉店汤用的是猪骨汤,或者有些直接用白开水,然后注重码子和调料的口味
(也就是重口味一些)。
3.
3水煮开后放入湿米粉,烫1~2分钟就可以了。扁粉比圆粉更软一些,不要煮太久哦
4·烫两根青菜，均衡搭配?
5·放少许油，放入瘦肉沫和甜面酱，翻炒。
杂酱粉是粉店菜单上必有的，杂酱这个码子做法很多，雪碧从小吃到大，不同的粉店对这个码子的诠释都不一样。
雪碧用甜面酱炒，是因为甜面酱是上次做三汁焖锅剩的，浪费了不好。
6·最后放上葱花和香油，有香菜的可以放上香菜。
雪碧早上喜欢吃清淡点，毕竟夏天太热了，没啥胃口。
大家觉得清淡可以加上剁辣椒。
吃酸的可以加上自制的酸豆角或酸菜。
（南方吃酸传统的是加酸豆角，而不是醋）
7·以上是所有制作步骤。
码子不同，味道不同。
常见的码子是三鲜、杂酱、小炒肉、酸辣椒肉丝、牛肉等等。
只要是符合你口味的，都可以盖在上面。
米粉也有汤粉、卤粉、炒粉之分，各有各的特色。
湖南米粉的做法
烫米浆：提前一晚将米泡好，然后将泡好的米用料理机打成米浆，打好后加入刚刚泡米的水，混合均匀后，放入开水锅中烫一下。
打肉末：将猪肉切成末，加入生抽、盐、鸡精、菜籽油，混合均匀，腌制10分钟。
烫菜：将青菜、蘑菇、豆腐皮切成丝，分别放入开水锅中烫熟，然后捞出备用。
炒肉末：在锅中加入适量菜籽油，加热后将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒几分钟，直到肉末变色，加入适量盐调味。
炒米粉：将烫好的米粉沥干水分，加入锅中，与肉末一起翻炒几分钟，直到米粉变软。
加入烫好的菜：将之前烫好的青菜、蘑菇、豆腐皮加入锅中，一起翻炒均匀。
调味：加入适量鸡精、盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
湖南米粉的特色在于炒米粉时所用的猪肉末和青菜等配菜，以及调味的技巧。炒出来的湖南米粉口感细腻、柔滑，是一道经典的家常美食。
长沙米粉的做法
步骤1
猪肉切成细丝，然后放盐和酱油腌制10分钟。
步骤2
锅内放油烧热，将肉丝、蘑菇炒香，调正味盛出
步骤3
大骨汤烧热，取碗一个，放盐，味精，酱油，辣椒油熟猪油，葱花香菜，将烧开的大骨汤倒入碗中。
步骤4
锅内烧开水，下米粉，烫一分钟即可捞出放入碗中，浇蘑菇肉丝和酸菜，一碗热气腾腾的长沙米粉完成~
湖南米粉汤料配方是什么
小时候，外婆早餐经常做湖南米粉的，润滑可口、味道鲜美、风味独特，至今还念念不忘。各家都有各家的配方的说，简单说下我记住的制作汤料的步骤。
首先用料：
辣椒粉、剁辣椒、酸豆角、葱、味精、猪油
（牛油也可以）、肉末、山胡椒油。
步骤1：
锅中倒入清水烧开，放米粉煮好装碗，面上放猪油半勺、酸豆角切碎一勺、味精一勺，因为酸豆角和剁辣椒本身比较咸就不放盐巴了，
步骤2：
重起清水锅，冷水加辣椒粉一勺烧至沸腾，搅拌下浇入备好的米粉碗里，。
步骤3：
倒山胡椒油小火起锅，油温七分热，倒入葱头、剁辣椒、肉末大火暴香，热油浇粉，撒少许葱叶即可。
热腾腾，呛味十足，香气逼人的地道湖南米粉就可以开动啦！希望我的回答对你有帮助，加关注，互相交流学习。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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