大锅羊肉怎么弄好吃，大锅羊肉怎么做好吃又去膻味
大家好，今天给各位分享大锅羊肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对大锅羊肉怎么做好吃又去膻味进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
50斤大锅羊肉的做法
大锅羊肉做法如下：
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
大锅煮羊肉的正确方法大块
1、主料：大块带骨羊肉5000克。
2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。
3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。
4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。
5、葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。
6、加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。
7、大火烧开后，用中火煮一个半个小时。
8、加入料酒。
9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。
10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可
大锅羊肉怎么做好吃又去膻味
菜谱做法：1、羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。
2、肉和骨头一起焯水洗净。
3、萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。
4、粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。
5、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
6、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
7、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
8、加入白菜。
9、加入泡软的粉条，大火炖5分钟。
10、起锅后加入香菜即可。
大锅全羊汤的做法以及调料配方和火候
所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。
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2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。
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3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。
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4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。
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5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。
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6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。
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7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。
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8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。
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9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。
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10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。
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11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。
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12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。
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13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。
OK，关于大锅羊肉怎么弄好吃和大锅羊肉怎么做好吃又去膻味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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