鸡肉贴锅饼的面怎么弄好吃,地锅鸡贴饼子怎么和面
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本文目录
地锅鸡贴饼子怎么和面
步骤/方式1
面粉、水和成面团包上保鲜膜醒个15-20分钟。
步骤/方式2
醒好的面团分成若干等分,搓成小球备用。
步骤/方式3
倒一碗清水,将刚才搓成小球儿的面团丢进去。泡个10分钟左右。
步骤/方式4
将炖了半小时左右。揭开锅盖,将泡在水里的小面团扯成一个个小饼儿贴在锅边儿上。
步骤/方式5
贴完饼子后加入之前炸好的蒜瓣儿
地锅贴饼的诀窍
原料:
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1.取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀,盖上保鲜膜温暖处提前发酵,约4小时以上。
2.小苏打兑适量的水溶解。
3.发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀,闻着没有酸味就好了。
4.加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5.撒入熟芝麻搅拌均匀。
6.煎烤机中温预热,薄薄的刷层油,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,一勺一个饼。
7.煎至用铲子能推动玉米面饼的时候,倒入半碗水,盖上锅盖焖至收干水分。
8.打开锅盖,金黄色的玉米锅烙就烙好了。
9.暄暄软软,香香甜甜的玉米锅烙出锅。
地锅排骨鸡贴饼子的做法
原料
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玉米面200克,开水适量,面粉约150克,酵母约4克,鸡腿4-5个胡萝卜2个,土豆1-2个,食用油适量,葱姜适量,八角适量,干辣椒适量老抽适量,生抽适量,清水适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量
1/我们在玉米面中加入开水,搅成絮状,放凉后放入面粉,加入温水融化的酵母,搅拌揉成偏硬一点的面团,放置醒发至两倍大。
2/我们将食材洗净,鸡腿,胡萝卜,土豆切块,锅中烧油,油热放入鸡块煸炒至变色,煸炒出多余水分。
3/再放入葱姜,八角,干辣椒,炒出香味,再放入老抽,生抽翻炒上色,加入适量清水。
4/放入盐,鸡精,十三香调味,加入配菜,翻炒一下,大火烧开后,在边缘贴上玉米饼,煮二十五分钟即可开吃啦。
5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。
地锅肉贴饼子的做法
食材
玉米面300克
水适量
酵母3克
小苏打1克
白糖1克
方法
1:取一个碗倒入温水,加入酵母和白糖,搅拌溶化。
2:玉米面倒入一个盆里,加入酵母水,再加水,一点点加,边加边用筷子搅拌,最后呈松散状即可。
3:将玉米粉揉成面团,封上保鲜膜,放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水,揉和均匀。
4:用手把面团团成椭圆形;火上放平底锅,不放油,将饼子一个个贴入锅中,小火煎2分钟,然后倒水没过饼的1/3处,盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。