铁包菜怎么弄好吃视频，铁包菜的做法
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本文目录
铁包菜的做法
主料
卷心菜1个
辅料
韭菜1小把胡萝卜半个胡椒粉半小勺辣椒粉30克孜然20克色拉油适量食盐2.5勺香油20克
步骤1
包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用
步骤2
韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝
步骤3
将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克
步骤4
拌匀腌渍5分钟
步骤5
铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油
步骤6
将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可
铁包菜的腌制方法
原料：铁包菜5000克，盐500克。做法：
1、铁包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把铁包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的铁包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15天的腌渍，即可取出食用。特色：色泽清包菜淡黄，口味清脆咸鲜。
铁头包菜和平包菜哪个好
我自己觉得平包菜比较好。因为我平时都是手撕包菜。
平包菜原产自我们国家，属于老品种，外表看上去比较扁平，光泽感不强，叶子与叶子之间比较松散，如果用手按的话，能感觉到还有空间。
铁包菜原产欧洲，外表看上去是立体的球形，比较有光泽，叶子与叶子之间层层叠叠紧包着，用手按的话，基本按不动，能感觉到特别紧实。
除了外形的区别外，它们的口感和适合做的菜肴也不太一样。平包菜含水量比较低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，我们做手撕包菜时，用的就是平包菜。
铁包菜的口感鲜脆，含水量较高，适合做焯水凉拌菜、泡菜或者蔬菜沙拉，也就是生吃。像减脂沙拉里经常出现的紫甘蓝，就属于铁包菜的其中一种。
总结下买包菜的技巧，先根据自己做菜的类型，来选择铁包菜或者平包菜；接下来，根据要买的包菜品种，再通过“看”和“摸”来进一步筛选。这样到手的包菜，通常差不了。
紫色包心菜怎样吃呀
能吃啊！紫色包心菜即营养又美味。紫色包心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝，赤甘蓝。其含有胡萝卜素，维B，维C，尼克酸，糖，蛋白质，脂肪，钙，铁，磷，粗纤维。
OK，关于铁包菜怎么弄好吃视频和铁包菜的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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