世茂百货美食——详细菜谱

(一)食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁
2. 配料：鸡胸肉，干辣椒，花生米，葱姜蒜，料酒，盐，糖，酱油，醋，淀粉
3. 制作流程： 1)将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。 2)干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。 3)热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。 4)锅中留底油，加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。 5)加入鸡肉丁煸炒，再加入糖、酱油、醋翻炒均匀。 6)最后加入淀粉勾芡即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢川菜的人。鸡肉富含蛋白质，这道菜热量适中，营养丰富，有助于增强体力和提高免疫力。

(三)禁忌

1.干辣椒和姜的比例不宜过高，否则会影响口感。
2. 糖和酱油的比例要适中，过于甜或咸会影响这道菜的味道。
3. 淀粉的用量要适中，过多或过少都会影响口感。

(四)其他做法 除了宫保鸡丁，这道菜还可以有多种做法，比如水煮鸡丁、红烧鸡丁等。不同的制作方法会有不同的味道，可以根据自己的口味来选择。 世茂百货美食——宫保鸡丁 适合人群：所有人群 禁忌：干辣椒和姜的比例不宜过高，糖和酱油的比例要适中，淀粉的用量要适中