大家好，今天小编来为大家解答腌小瓜怎么弄好吃又脆这个问题，菜葫芦怎么腌制又脆又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 东北小瓜怎么腌制好吃
2. 西葫芦泡菜怎么腌制
3. 菜葫芦怎么腌制又脆又好吃
4. 云南小瓜的腌制方法

东北小瓜怎么腌制好吃

需要准备的食材：小黄瓜750克，盐15克，醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，嫩姜1块，大蒜半头，白酒2汤匙

1.小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。

2.腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。

3.准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。

4.煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。

5.取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。

6.搭配一碗清粥，超爽口美味。

西葫芦泡菜怎么腌制

西葫芦泡菜的制作方法如下：

材料：

-西葫芦1个

-盐适量

-糖适量

-酱油适量

-醋适量

-蒜末适量

-辣椒粉适量

-食用油适量

步骤：

1.将西葫芦洗净，切成薄片。

2.在一个碗中，将切好的西葫芦、盐、糖、酱油、醋、蒜末、辣椒粉和食用油混合在一起，搅拌均匀。

3.将混合好的西葫芦泡菜放入冰箱冷藏3小时，即可食用。

菜葫芦怎么腌制又脆又好吃

葫芦：1000克食盐：150克白糖：50克

味精：5克老抽：100克

菜谱特色：

酱好的葫芦，口感脆嫩、酱香浓郁、色泽红润，是佐餐的上好小菜。

1、葫芦洗干净，放入100克盐腌制3天，每天翻动2-3次；

2、腌制入味的葫芦用水洗净；

3、加入食盐50克、白糖50克、味精5克、老抽100克，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15-20天以后就可以吃了。

酱好的葫芦吃的时候用香醋和香油拌匀再吃，口感更佳

云南小瓜的腌制方法

准备材料，新鲜小瓜2公斤，精制食用盐1小袋，大蒜少许，花雕酒少许，腌制小瓜用的器皿一个，最好能封口的那种。腌制方法，小瓜清水洗干尽，用刀切成两指大小的条状，把适量的盐大蒜放入盆中与切好的小瓜条充分搅拌均匀，放入腌制器皿中，表面放少量花雕酒封口三天即可食用。

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