小羊羔怎么弄好吃 羊羔最正宗的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小羊羔怎么弄好吃，羊羔最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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三斤小羊怎么做好吃
主料：羊羔肉1000g。
辅料：小葱50g、植物油100g、酱油70g、胡椒粉1g、食盐5g、花椒5g、肉桂2g、料酒30g、沙姜30g、姜10g。
做法
1、将带骨羊羔肉洗净，剁成3厘米见方的块；
2、羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；
3、花椒、桂子和沙姜用布包好；葱打结，姜拍松；
4、锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
5、另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30分钟，加上胡椒面即成
羊羔最正宗的做法
主料：羊羔肉3斤，柠檬叶3张，蒜瓣3粒，姜片3片，陈皮一片，八角一只，桂皮一片，草果2只，孜然，盐，花生油，生抽，酒各适量
步骤：
1、锅烧开水放姜片，酒放羊肉糕焯水。
2、捞起羊肉糕过冷水。
3、锅烧热放蒜瓣爆香放入羊糕肉大火爆香放入柠檬叶。
4、羊糕爆香后放入生抽，孜然，加水烧开转入砂锅焖15分钟即可出锅。
红烧小羊羔肉最正宗做法
1，先把羊羔肉焯水，做肉之前一定要把肉焯水，焯水能去掉清洗不干净的杂质，还能去掉肉里面的血沫子，焯水后，肉吃着更香。
2，焯水后的羊羔肉放入电压力锅内，放几块红萝卜，葱段姜片，一勺盐、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺五香粉、一勺味极鲜、一勺老抽，一勺蚝油。
4、各种调味料都放好后，戴上一次性手套，用手抓均匀，因为没有水，用筷子是搅拌不均匀的，所以要用手抓，多抓一会，让调味料能充分地让羊羔肉吸收，调料吸收均匀的羊羔肉吃着才更香。
5、抓均匀后把羊羔肉均匀地铺在电饭锅锅底，给上面再撒一些干红辣椒段，增加辣味道，盖上锅盖，按排骨键，30分钟就好了。
电饭锅按煮饭键，大约40分钟就好了，也可以按煮粥键，多烧一会，肉更加的软烂入味。
6、红烧羊羔肉出锅了，装盘后撒一些蒜苗，增色增香，不加一滴油、不加一滴水的红烧羊羔肉，出锅还带了一点香浓的汤汁，肉嫩入味，味道鲜美，非常的酥烂，筷子轻轻一夹就会脱骨。
山羊羔肉的家常做法
1、取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。
2、油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。
3、大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。
4、锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。
5、将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，时间长了容易老，撒烧少许孜然即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
