香辣猪腿怎么弄好吃(香辣猪蹄的家常做法)
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其实香辣猪腿怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香辣猪蹄的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享香辣猪腿怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
辣子猪脚做法
猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，
猪蹄
食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，
制作流程
1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，
2.姜洗净拍松，
3.葱、蒜洗净切末，
4.朝天椒洗净切段，5.芹菜洗净切段，
香辣猪蹄
6.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没，
7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块，
8.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
香辣猪蹄的家常做法
做法：
1.猪蹄去毛洗净凉水下锅加姜片、料酒、葱叶焯水后捞出冲洗干净备用
2.所需调料及准备：干辣椒部分剪段留几个整个、花椒、姜片、姜丝、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、生抽、老抽、盐、孜然粉、五香粉、花椒油、小葱
3.油烧热加入猪蹄煸炒，炒出猪皮变皱加水，加干辣椒、花椒、姜片、八角、香叶、桂皮、草果、生抽、老抽、盐
（盐味稍重），水烧开焖煮50分钟捞出备用
（至筷子能插穿猪蹄，如喜欢更软的可以焖煮时间长一点）
4.锅内留底油烧热，加入干辣椒段、花椒
（都要泡水）炒至水分半干加入姜、蒜，炒出香味后加入猪蹄翻炒，调味加孜然粉、五香粉翻炒均匀，再加入适量花椒油、鸡精翻炒入味，最后撒上葱花即可
商业版香辣猪手的做法
1.猪蹄洗净放凉水中煮开
（这样煮过的猪蹄细毛都出来啦比较容易清理）
2.
煮过的猪蹄拿出晾干，放在火上撩去猪毛，这可是个细致人的活，要不很影响口感哒
3.
洗掉糊掉的毛，放入高压锅中，放酱油，鸡精，白酒，东北大酱，香其酱，干黄酱，香叶，...
4.
压半小时后出锅了，现在其实已经可以吃了，不想吃烤的到这步就可以了
香辣猪蹄怎么做好吃呢
1，三个猪蹄子，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，麻油，八角，桂皮，草果，山奈，胡椒，老姜，指天椒，香叶。
2，猪蹄子先用火烧上面的猪毛干净，然后洗干净泡水一下。
3，放锅开大火把猪蹄子放入水中煮开打去浮沫，再煮30分钟就好，捞出沥干水分。
4，猪蹄子放到盆子里，放料酒，酱油，姜，盐，腌制一个小时。
5放锅倒入食用油开小火放郫县豆瓣酱炒到起泡泡再放猪蹄子进去翻炒，加入热的水淹过猪蹄子，把准备好的调料放进去，慢煮一个小时。
6，煮的过程中要调味，调色，看猪蹄子熟了就开大火收汁，放麻油，味精，香菜。
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