包子蒸好后怎么弄好吃窍门，发酵好的包子冷冻再蒸可以吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包子蒸好后怎么弄好吃窍门和发酵好的包子冷冻再蒸可以吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包子蒸好后怎么弄好吃窍门以及发酵好的包子冷冻再蒸可以吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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面揉好后-蒸包子的面发好后还需要再揉吗/蒸包
是需要发酵的。我们在家做包子的时候，是不是觉得总没包子铺的包子皮软啊?下面来看看包包子的面怎么发呢?
1、发面在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形剂子，包上馅即可。有两种发面的方法1、用面肥发面
(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2、用孝母发面
(通常是快速发面法)配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水
(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克。做法：1、将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑。2、在坑内加入温水，放入豆油抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。3、待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头、花卷。
4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，插电蒸13分钟既可。
(如果蒸馒头大约在30分—40分如果蒸花卷17分钟)
蒸包子必须二次醒发吗
朋友感谢邀请！
以前发面大家用碱。现在大家都习惯用酵母粉了。用酵母粉发面挺省事。
我们小区邻居都说酵母粉有一股味，我用酵母粉发面放一点点小苏打。
使用酵母粉发面我是二次发面。酵母粉发一次面蒸包子效果不好。
做饭就是随时观察自己总结经验。多试一试就知道怎么做了。
蒸包子我觉得必须二次发面。你试一试吧。
我是春韵刘姥姥：做饭其实就是熟练工。
2019.11.8.星期五农历十月十二
发酵好的包子冷冻再蒸可以吗
可以啊，发好面的包子直接冷冻，是瞬间让酵母菌休眠，酵母菌在20之25度左右又恢复了它的活性，拿出来再蒸可以，其效果和鲜面一样。
刚刚包的包子就蒸会怎么样
不可以。
生活中很多人在包子蒸好之后会直接蒸熟，但其实这样是对的，这样的蒸出来的包子的口感不是很好，一般需要将生包子放在封闭的空间中进行醒发10-20分钟左右最好，这样是为了包子更加的饱满、蓬松，口感也更加好，属于包子包好之后是不可以直接蒸的。
OK，关于包子蒸好后怎么弄好吃窍门和发酵好的包子冷冻再蒸可以吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
