西藏毛牛怎么弄好吃的 牦牛肉怎么做好吃啊
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本文目录
牦牛肉的做法怎么做好吃
红焖牦牛肉的用料：牦牛肉800克，食用油适量，郫县豆瓣酱20克，花雕酒20毫升，陈皮1块，冰糖适量，大葱1段，姜片4片，生抽10g，大料、花椒、丁香适量，干辣椒，肉蔻适量
红焖牦牛肉的做法
步骤1
牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里，大火冒开，锅里可放少许料酒与姜片去腥，开锅片刻后捞出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫与嘌呤物。
步骤2
备料：葱段、姜片、大料、花椒、丁香，干辣椒，肉蔻。
步骤3
郫县豆瓣酱，冰糖，陈皮。
步骤4
另起锅，热锅凉油，倒入植物油和冰糖炒糖色
步骤5
待冰糖融化变成焦糖色之后，放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色
步骤6
再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻
步骤7
倒入料酒20克，生抽10克，此时可以将陈皮和佐料盒放入
步骤8
加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮，水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟
步骤9
水快收干时即可出锅。
牦牛肉怎么做好吃
牦牛肉做成牛肉干好吃
牦牛肉干采用牦牛腿鲜肉为原料，经选料、预煮、整形、炒制、烘干、包装等工序精制而成；配方传统，工艺考究，品质鲜纯，具有独特的牦牛肉香味；高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，营养丰富；既是人们娱乐或旅游的休闲食品，也是探亲访友的馈赠之佳品和绿色食品
牦牛肉怎么做好吃啊
步骤/方式1
牦牛肉、洗净切块、焯水备用
步骤/方式2
准备蒜子、辣椒、洋葱、八角、葱姜、冰糖备用
步骤/方式3
起锅炒糖色
步骤/方式4
放入牦牛肉煸炒掉水份
步骤/方式5
加入葱姜八角、干辣椒
步骤/方式6
加入食盐、鸡粉、生抽、老抽
步骤/方式7
加入料酒、加水没过牦牛肉
步骤/方式8
水烧开、撇去浮沫
步骤/方式9
加入洋葱
步骤/方式10
大火收干汤汁
步骤/方式11
成品图
牦牛肉的最佳做法
水煮牦牛肉的做法
1、先把牦牛肉洗净，切成大块备用。
2、将切成大块的牦牛肉下锅焯水，加入50g葱姜，水开煮3分钟捞出切成小块备用。
3、准备辅料，花椒桂皮香叶八角干辣椒小茴香各20g，葱姜片30g。
4、锅中烧油，加入准备好的辅料翻炒出香味，加入200g火锅底料，倒入牦牛肉炒香。
5、加入水500ml，盐30g，鸡粉30g，味精10g，小火炖煮2个小时。
6、1小时后即可出锅。
注意事项：牦牛肉肉质偏硬，需多炖煮。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
