(1)金融街万达美食的详细菜谱 1.1 红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，肉质鲜嫩入味，口感香醇。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人食用更加安全。 禁忌： 红烧肉的油腻感较强，对于过于油腻、胃寒、消化不良的人来说，食用时应注意适量。

(2)金融街万达美食的详细菜谱 1.2 烤鱼 烤鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，鱼肉鲜嫩多汁，搭配各种调料，口感鲜美。以下是一份烤鱼的详细制作流程： 材料： - 鲜鱼 1条

(约500克) - 姜 1块 - 蒜 5瓣 - 青蒜 适量 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2厘米见方的块，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 姜和蒜切成末，青蒜切段，干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、青蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，烧开后转小火煮约20分钟。 6. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 烤鱼是一道适合所有人群食用的海鲜菜肴，特别是老年人、小孩和孕妇食用更加安全。 禁忌： 烤鱼的汤汁较为浓郁，如果汁水收的太快，可能会使其中的钠含量增加，因此老年人、小孩和孕妇应适量食用。